金融界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台(tái)，也有不少上市公(gōng)司被(bèi)投(tóu)资者问(wèn)及相关问(wèn)题，现在(zài)，券商(shāng)分析师(shī)们也开(kāi)始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的(de)核(hé)心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部分食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据我们(men)走访和(hé)当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经(jīng)典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外(wài)地游客饮(yǐn)用量(liàng)不(bù)定(dìng)。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到(dào)来(lái)，叠加2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么(me)是(shì)淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度不断升(shēng)高(gāo)。起(qǐ)初主要(yào)吸引周(zhōu)边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄(zī)博(bó)地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消费者来说是(shì)全新的体验，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复(fù)苏的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团队(duì)还在(zài)文中给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据我们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和(hé)腌制过(guò)程上(shàng)，当地市民(mín)除了选择以(yǐ)上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民(mín)甚至会(huì)驾车半个多(duō)小时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村(cūn)总店为例(lì)，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游裤子72a是多大尺码 裤子72a和76a差别大吗客即(jí)便排(pái)不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择(zé)工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)前来(lái)打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末(mò)不少(shǎo)游客(kè)也会(huì)自驾前(qián)来(lái)，从车牌来看包(bāo)括但不(bù)限于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量较大的地方也(yě)有不少主播(bō)过(guò)来(lái)探店(diàn)，淄博(bó)市(shì)政(zhèng)府出动了大量工作人(rén)员监督规(guī)范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并不影响其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还发现(xiàn)，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局(jú)街区(qū)、各(gè)个景点/商圈客(kè)流(liú)量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地政府采取了一系列措施保障和丰富游客(kè)体(tǐ)验，热度有望延续。

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