面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)以及面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的(de)比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(m元电荷e等于多少？元电荷e等于多少？iàn)是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于(yú)酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性(xìng)或(huò)碱性食(shí)物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母(mǔ)的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入(rù)锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵(jiào)元电荷e等于多少？的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适(shì)量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做出来的(de)面食(shí)会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可(kě)以，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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