西红柿归于凉(liáng)性。西(xī)红柿具有清热解毒，生津止渴，健胃消食，利水通便，凉(liáng)血(xuè)平肝的效果。

　　不(bù)宜生吃，尤其是(shì)脾胃虚寒及月经期间的妇女(nǚ)。假如只把西红(hóng)柿当生果吃弥补维(wéi)生素C，或盛夏清(qīng)暑热，则以生吃为(wèi)佳。

　　不(bù)宜空腹吃，因其所含的(de)某(mǒu)种(zhǒng)化学物质与胃酸结合(hé)易构成不(bù)溶(róng)于水的(de)块状物，食之(zhī)往往会引起腹痛(tòng)。不(bù)宜吃(chī)未(wèi)老练的青色西(xī)红柿，因(yīn)含(hán)有毒的(de)龙葵碱。不宜长期高温(wēn)加(jiā)热，因(yīn)西红柿红素遇光、热和氧(yǎng)气简单分(fēn)化，会失掉(diào)保(bǎo)健效果(guǒ)。

分(fēn)辩西红柿酱的好坏(huài)的办法

　　1、西红柿(shì)酱比较(jiào)好(hǎo)的那种并不是鲜红色，也(yě)不是干枯的暗红(hóng)色，而是天然的西红柿色彩。

　　选(xuǎn)择(zé)比较少防腐剂的那些(xiē)产(chǎn)品，还要(yào)留(liú)意添加剂的状况、保质期等等。

　　2、翻开后西红柿酱比较均匀、细腻的好，干(gàn)涩(sè)的较差(chà)。

　　3、西红柿酱的口感是依托果肉成分，酸度剂(jì)来(lái)调理的，二(èr)次开汤后能发现果肉成分的多(duō)少，有的西红柿(shì)酱倒在纸(zhǐ)上后，纸面红的(de)艳丽，不天然，与新鲜西红(hóng)柿有很(hěn)大(dà)不同，所以(yǐ)，这样的西(xī)红柿酱大多用色素(sù)调兑，是(shì)不健(jiàn)康的。

怎(zěn)样(yàng)判别西(xī)红柿酱(jiàng)坏没(méi)坏

　　西红柿酱(jiàng)是一种常见的调味料，它(tā)配薯(shǔ)条或许做(zuò)披萨都特别好(hǎo)吃，可是平(píng)常人们购买的西红柿酱却常(cháng)常会产生蜕变，有些人(rén)不能及时发现，误食今后会对(duì)身体晦气，那么应(yīng)该怎样(yàng)判别(bié)西红(hóng)柿酱蜕变呢？下面小编就教我们几招。

　　怎(zěn)样判(pàn)别西红柿酱蜕变(biàn)

　　1、看外包(bāo)装

　　平常判别西(xī)红柿酱有没有蜕变(biàn)时能够看它的外包(bāo)装，正常的(de)没有蜕变的西红柿酱包装比较软，它在里(lǐ)边的活(huó)动性很(hěn)强，而那些蜕(tuì)变的番(fān)薯酱则会呈现胀袋，里(lǐ)边有许多气(qì)体(tǐ)存(cún)在，在表面(mi浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市àn)简直(zhí)感觉不到西红柿酱(jiàng)的活动。

　　2、看质地

　　平常判别西红柿酱有(yǒu)没(méi)有蜕变能(néng)够看它的质地(dì)，没有蜕(tuì)变的西(xī)红(hóng)柿酱质地(dì)较(jiào)稠，是浓郁的膏状物，而蜕变今后的西(xī)红柿酱则会变稀许(xǔ)多(duō)，并且有时(shí)在底部还会呈(chéng)现许多(duō)的沉(chén)淀(diàn)物。

　　3、闻滋味(wèi)

　　经过滋味也能(néng)判别西红柿酱有没(méi)有产生蜕(tuì)变，蜕变今(jīn)后(hòu)的西红柿酱会(huì)一种难闻的酸腐味，而没蜕变的西(xī)红(hóng)柿酱则(zé)是(shì)一种(zhǒng)天然(rán)的甜香(xiāng)气味，尽(jǐn)管(guǎn)很淡，但介我们肯定能闻得到(dào)。

　　4、尝口感

　　经过品味(wèi)时的口感也能(néng)判(pàn)别西红柿酱有没有(yǒu)产生蜕(tuì)变，质量好的西红柿(shì)酱口感酸(suān)甜可口(kǒu)，而蜕变今后(hòu)的西红柿酱则会(huì)发(fā)苦(kǔ)或许发涩(sè)，口感一点也(yě)欠好(hǎo)，让人吃了有种想(xiǎng)直接吐掉(diào)的感办法(fǎ)是：

　　1、用铁听或许利(lì)乐包装(zhuāng)的比(bǐ)较(jiào)好，由(yóu)于这类(lèi)包装避(bì)光性和密闭(bì)性最强，能最多地保(bǎo)存西红柿(shì)红素。

　　塑料(liào)包装的较差。

　　2、西红柿(shì)酱比较好的那种(zhǒng)并不是(shì)鲜红色，也不是干枯的暗红色，而是天(tiān)然(rán)的西红柿色彩。

　　3、选(xuǎn)择比较少防腐剂(jì)的(de)那些产品，还要(yào)留意添加(jiā)剂的状况、保质期等等。

　　4、翻开后西红柿酱比较(jiào)均匀、细腻的(de)好。

　　干涩的(de)较差。

　　比(bǐ)较好的西红柿酱如图：

　　较差的西红柿酱如(rú)图：

　　西(xī)红柿(shì)酱中除了西红柿红素外(wài)还有(yǒu)B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜西红柿相比较，西(xī)红柿酱里的营养成分更简单被(bèi)人(rén)体吸收。

　　西(xī)红柿酱(jiàng)是鲜西红(hóng)柿的酱状(zhuàng)浓缩(suō)制品，最早于19世纪由中国人创造。

　　呈鲜红色酱体，具西红(hóng)柿的特有(yǒu)风味(wèi)，是一种赋有特(tè)征的调味(wèi)品，一般不(bù)直(zhí)接(jiē)进口。

　　西红(hóng)柿酱由老(lǎo)练红西红柿(shì)经破碎、打浆、去除(chú)皮和籽(zǐ)等粗硬物(wù)质后，经浓缩、装罐、灭菌而成。

　　西红柿酱常用作鱼(yú)、肉(ròu)等食物的烹饪佐(zuǒ)料(liào)，是增色、添酸、助鲜(xiān)、郁香的调味佳品。

　　西红柿酱(jiàng)的运用，是(shì)构成港粤(yuè)菜风(fēng)味特征的(de)一个重要调味内容。

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