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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉(fěn)是(shì)莲(lián)藕研磨后的(de)产品(pǐn)，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等微量(liàng)元素及(jí)养分(fēn)物(wù)质，具(jù)有(yǒu)促进代(dài)谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹(fù)泻(xiè)、食欲不振、胃胀等(děng)症(zhèng)状，具(jù)有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的(de)碳水(shuǐ)混合物(wù)和脂肪能够为(wèi)身体(tǐ)供(gōng)给能(néng)量(liàng)及热量(liàng)，多(duō)种维(wéi)生(shēng)素及矿物质元素，能够为(wèi)身体(tǐ)供给(gěi)日(rì)常所需(xū)的养分(fēn)元素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃，十(shí)分(fēn)简(jiǎn)单(dān)消化，合适(shì)消(xiāo)化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的(de)是(shì)：两道水的次序(xù)不能倒置，第(dì)一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片(piàn)

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩(cǎi)会(huì)由白转(zhuǎn)为微(wēi)赤色(sè),因其含(hán)有丰(fēng)厚的铁质和(hé)还(hái)原糖等成分,而(ér)其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁(yù)幽(yōu)香味,其他(tā)淀粉则没有这(zhè)种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉有时会是(shì)片状,但片状的(de)藕粉外表(biǎo)会有丝状纹(wén)理(lǐ),其他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即(jí)化的，很简单消融，其他(tā)淀粉则(zé)不易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡(pào)后(hòu)的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小时后(hòu)会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性和通明(míng)度(dù)都(dōu)不如藕(ǒu)粉，且放置数小时也(yě)不会(huì)有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨(biàn)明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉(fěn)，用老(lǎo)藕加(jiā)工而成，呈(chéng)极薄而细(xì)微(wēi)的(de)片状，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所(suǒ)消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补(bǔ)食(shí)品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁(jié)，幽香可口，是我国(guó)闻名的土(tǔ)特(tè)产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国各地(dì)都有名品，下(xià)面(miàn)介绍两种比较(jiào)有名(míng)的藕粉(fěn)。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江余杭(háng)县(xiàn)三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西(xī)湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍品，热销全国，出口(kǒu)东南亚(yà)各国(guó)和(hé)港(gǎng)澳区域。

　　 清(qīng)代(dài)钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不染(rǎn)，渍粉讵(jù)太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点是白(bái)如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志》记(jì)载(zài)：“本邑(yì)藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片(pià寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册n)”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白(bái)莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光(guāng)年间，宝应知县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清(qīng)流(liú)，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾(qīng)液滑(huá)如酥(sū)，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地(dì)细腻，生粉不染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈(chéng)淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂(zhī)肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的产值热销于(yú)海内外(wài)。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展，但国内外商(shāng)场需(xū)求量大，产值远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有(yǒu)些当(dāng)地用其(qí)他(tā)淀(diàn)粉，参加葡萄(táo)糖(táng)、杏仁等(děng)精制成各式代(dài)藕(ǒu)粉，虽(suī)包装漂亮(liàng)，但质(zhì)量终(zhōng)不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练(liàn)时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前(qián)者在小暑(shǔ)前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分(fēn)时节老练，肉质(zhì)老，含(hán)粉质多，宜作菜(cài)或制(zhì)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区(qū)藕粉加工一般自(zì)立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许(xǔ)多产区是家庭(tíng)或(huò)村镇(zhèn)小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于(yú)土(tǔ)中达(dá)三、四(sì)个(gè)月，直到春(chūn)分(fēn)加工(gōng)才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗(xǐ)藕(ǒu)——削藕节——破(pò)坏磨浆——过(guò)滤(lǜ)沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出(chū)产(chǎn)各(gè)地习气(qì)不同，有的(de)把藕切成细粒(lì)后用石磨(mó)碾碎(suì)；也有(yǒu)把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎(suì)；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉积后吹凉的(de)粉块(kuài)刨削成细(xì)微的薄(báo)片，技(jì)能(néng)性较强。

　　也有些(xiē)产区用(yòng)棍(gùn)棒(bàng)把粉(fěn)块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成质量量(liàng)的(de)联系很大，主(zhǔ)要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程(chéng)进行(xíng)的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技(jì)能好的(de)，粉(fěn)呈(chéng)薄片状，巨细均匀(yún)共同(tóng)。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾干的色泽似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二(èr)面，色深浅不同，业(yè)界(jiè)称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干(gàn)的则色暗(àn)淡无(wú)光。

　　 【种类和(hé)产(chǎn)地】藕粉种类(lèi)因产(chǎn)区加工习气的不同，可分(fēn)薄(báo)片状和粉粒状(zhuàng)二(èr)种(zhǒng)。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎(yíng)，有些(xiē)销地(dì)就将粉(fěn)粒状仿(fǎng)制(zhì)成片状(zhuàng)再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有出产。

　　其(qí)间浙江(jiāng)省是全国最主(zhǔ)要(yào)的产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲(zhōu)、麻城(chéng)、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅(yuán)江、南县(xiàn)、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级】主产(chǎn)区粉的标(biāo)准等级如下(xià)。

　　 甲(jiǎ)级：白色(sè)、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎(suì)粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉(fěn)先要看是片(piàn)状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽(zé)和(hé)形状(zhuàng)：好寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿适(shì)度(dù)的(de)，伸手入包装中心，感(gǎn)清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝(fèng)间喷(pēn)出，松手后当即散开；较潮(cháo)的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成块(kuài)；更(gèng)潮的，手感发(fā)热或已(yǐ)成团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以(yǐ)下(xià)几点辨(biàn)认藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)其他淀粉(fěn)的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易(yì)飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白中透微红，用冷开水拌和后(hòu)色更红，稍(shāo)久(jiǔ)色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻(nì)，用手(shǒu)指揉(róu)擦(cā)，感清新，粘附在手指上(shàng)的(de)粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡(pào)后易熟，无白点(diǎn)，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝(sī)头长而(ér)通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周(zhōu)围(wéi)毫无(wú)粘连，但冷却后(hòu)却很快(kuài)化(huà)为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可放(fàng)在清(qīng)水中，（或在流水中参加少数漂(piāo)白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在(zài)上，红白(bái)色(sè)清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味浓(nóng)，入水易溶化，沉积(jī)，冲(chōng)调(diào)后胀(zhàng)性足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不(bù)易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数干(gàn)粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看(kàn)清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食(shí)法(fǎ)是用少数冷(lěng)开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起(qǐ)丝头，然后用沸水冲泡(pào)并(bìng)不断(duàn)拌(bàn)和到(dào)通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医(yī)以为藕(ǒu)粉(fěn)性平，调(diào)中开胃，益血通(tōng)气。

　　大都(dōu)患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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