料酒(jiǔ)可(kě)以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可(kě)以用白酒替(tì)代(dài)吗在炖肉的时候发(fā)现屋里(lǐ)的料酒没了，但(dàn)是炖肉里最重要的(de)就是(shì)去腥了，没有(yǒu)料酒(jiǔ)的话用白酒应该(gāi)也(yě)是可以的吧？一般在(zài)没有料酒的(de)情况下用什么替代是比较好的？的(de)。

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料酒(jiǔ)可(kě)以用白酒替代(dài)吗(ma)

　　家里(lǐ)没有料酒了(le)可(kě)以用白酒代替，不过(guò)需(xū)要注(zhù)意的是，虽然白酒也能起到去腥的目的，但(dàn)由于酒精度数含(hán)量过(guò)高，所以会对(duì)蛋白质和(hé)脂(zhī)类造成一定的破坏，从(cóng)而影(yǐng)响口感，也会影响菜(cài)肴原(yuán)有的风味(wèi)，因此(cǐ)，尽量不要(yào)用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了(le)也可以用黄(huáng)酒代(dài)替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄(huáng)酒或花雕代(dài)替。

　　料(liào)酒是所有烹(pēng)饪用酒的统称，主要包(bāo)括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气。