近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋(qū)势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图(tú)闻试图从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大(dà)学(xué)生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第(dì)一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出(chū)现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少两，淄博(bó)当(dāng)地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方(fa的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数āng)的(de)助推，从加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山(shān)东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执(zhí)行市场(chǎng)调(diào)节a的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站单(dān)日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可a的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数(kě)到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和(hé)北(běi)京市(shì)也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去(qù)最(zuì)快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博(bó)市旅游(yóu)服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契(qì)机(jī)。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的(de)来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策(cè)的(de)的扶持和完(wán)善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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