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　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山(shān)药，但小白嘴山药口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药(yào)更(gèng)好(hǎo)吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山(shān)药营(yíng)养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于(yú)铁棍(gùn)山药(yào)，经常食用有(yǒu)补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白宁波慈溪的邮编是多少如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称之为(wèi)最好吃的(de)山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小白(bái)嘴山药(yào)广泛种植于深州、安(ān)平、安(ān)国、深(shēn)泽(zé)、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：每百克(kè)中含有(yǒu)碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基(jī)酸(suān)中，山(shān)药中含(hán)有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生(shēng)产期限，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴，山药(yào)末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音(yīn)表明了是最好吃(chī)的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大(dà)，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养(yǎng)价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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