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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能(néng)够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白(bái)质、淀(diàn)粉(fěn)以及铁、钙等微(wēi)量元素及养分物质，具有促进(jìn)代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉硬(yìng)化(huà)等效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉(fěn)还能(néng)用(yòng)于(yú)调(diào)度(dù)脾气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效果(guǒ)。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合(hé)物和脂(zhī)肪能够为身体供给能量(liàng)及(jí)热量(liàng)，多种(zhǒng)维(wéi)生(shēng)素及(jí)矿物质元素(sù)，能够为身体供给日(rì)常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消(xiāo)化(huà)欠(qiàn)好的人。藕粉的(de)冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅匀直(zhí)到看(kàn)不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停(tíng)止。

　　2、参(cān)加开水(shuǐ)一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得(dé)注意(yì)的(de)是(shì)：两(liǎng)道水的次序不(bù)能倒(dào)置，第一次是(shì)凉开水，第(dì)2次是(shì)滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白(bái)转为微赤色,因(yīn)其(qí)含有(yǒu)丰厚(hòu)的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香气(qì)。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹(wén)理,其他(tā)淀粉两(liǎng)边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即(jí)化的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉(fěn)则不(bù)易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其(qí)他(tā)淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性高，冲(chōng)泡后的(de)色彩微(wēi)红，光(guāng)泽(zé)晶(jīng)亮，放(fàng)置数小时(shí)后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明度都不如藕粉，且放置数小时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄(báo)而细(xì)微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为人(rén)体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我(wǒ)国(guó)闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕早在三千年之(zhī)前(qián)，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对(duì)藕粉(fěn)已有“捣(dǎo)浸澄粉(fěn)服食，轻身益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有(yǒu)名品(pǐn)，下面介(jiè)绍两种(zhǒng)比较(jiào)有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中的(de)名牌(pái)， 前史 上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉(fěn)”在清代(dài)曾(céng)作(zuò)贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成(chéng)为款待来(lái)宾，奉(fèng)送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出口东南亚(yà)各(gè)国和港澳区(qū)域。

　　 清(qīng)代(dài)钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片(piàn)银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光(guāng)年间，宝应知县(xiàn)吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片(piàn)”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白(bái)如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染(rǎn)纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇(huáng)帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，每年(nián)以(yǐ)数百万斤的产(chǎn)值(zhí)热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但(dàn)国内外商场需求量大，产值远远不能满意消费需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地(dì)用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖(táng)、杏(xìng)仁等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮(liàng)，但质量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工(gōng)】 藕(ǒu)是莲横生(shēng)于淤(yū)泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老(lǎo)练(liàn)时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋分时(shí)节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一般(bān)自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇小厂出(chū)产，设备(bèi)简陋，规划较(jiào)小，一般是随挖随(suí)加工，有(yǒu)些(xiē)区域(yù)任其贮于土(tǔ)中(zhōng)达三、四(sì)个月，直(zhí)到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收(shōu)时刻、加工技(jì)能而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下(xià)：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节(jié)——破(pò)坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏(huài)机进行，个别出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒(lì)后用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用石臼(jiù)捣(dǎo)碎；还有在(zài)粗糙的缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削(xuē)片用切片机(jī)切片，传统办法(fǎ)是用小(xiǎo)刀将沉(chén)积(jī)后吹凉(liáng)的(de)粉块刨(páo)削成细微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成质(zhì)量量的联系(xì)很大，主要(yào)有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

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　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾干的(de)色(sè)泽似桃花花瓣(bàn)，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色(sè)，片子二面，色(sè)深(shēn)浅不同，业(yè)界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的(de)则色(sè)暗淡无光(guāng)。

　　 【种类(lèi)和产地(dì)】藕粉种类因产区(qū)加工习气的不同，可分(fēn)薄片状和(hé)粉粒状二(èr)种。

　　片(piàn)状的外形、色(sè)光漂亮(liàng)，很受商场欢迎(yíng)，有些销地就(jiù)将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安(ān)徽、江(jiāng)西、广西、福(fú)建等省也有出产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主要的产地(dì)。

　　 各省散(sàn)布(bù)区(qū)域(yù)、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东(dōng)阳、义乌、兰(lán)溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻(má)城(chéng)、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区(qū)粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯(chún)洁(jié)，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲(chōng)熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不(bù)均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先(xiān)要看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下(xià)。

　　 色泽和(hé)形状(zhuàng)：好的，应(yīng)是白中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉(fěn)屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当(dāng)即散开；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感潮润(rùn)，成把紧捏(niē)，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发(fā)热或已成团状(zhuàng)，极(jí)易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以(yǐ)下几点辨认(rèn)藕(ǒu)粉和其他淀粉(fěn)的不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末(mò)不(bù)易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖(táng)，色泽(zé)白中透(tòu)微红，用冷开水拌和后色更红，稍(shāo)久色转深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉(fěn)质细腻，用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐(nài)性，乃至可(kě)用筷子整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内周围(wéi)毫无粘连(lián)，但(dàn)冷(lěng)却后却很快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在(zài)藕(ǒu)粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清水中，（或在(zài)流水中参加(jiā)少数漂(piāo)白粉(fěn)）藕粉粉粒(lì)细(xì)而重，沉积鄙(bǐ)人，其他(tā)粉在上，红白色清楚(chǔ)，一望而(ér)知(zhī)。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化(huà)，沉(chén)积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉(chén)积(jī)较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最(zuì)旺，一般食法(fǎ)是(shì)用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均匀(yún)即可(kě)，使粉(fěn)浆(jiāng)起丝(s红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编ī)头，然后用(yòng)沸(fèi)水冲泡并(bìng)不断(duàn)拌和到通(tōng)明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血(xuè)通气(qì)。

　　大都患(huàn)者(zhě)都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月28日

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