家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个对身体好各有优缺点的(de)。

　　关(guān)于家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好以及铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)，什么铁锅最好用(yòng)又健康(kāng)，买铁(tiě)锅是生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，家用炒菜锅生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好呢，家用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好用等问题，小(xiǎo)编将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活小知识：

家用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪个(gè)对身(shēn)体好

　　生铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传热均匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使用(yòng)时保温效果(guǒ)比较好，所以更适合(hé)拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般(bān)比(bǐ)较光滑(huá)，比较好打(dǎ)理和(hé)清洗，并(bìng)且(qiě)熟(shú)铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点(diǎn)是导热较快，如果掌握不好(hǎo)火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但导热快(kuài)的好(hǎo)更适合用来爆炒，更适(shì)合有会(huì)炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅是生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针(zhēn)对(duì)题主这个问题(tí)我们(men)先来(lái)了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的(de)区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之(zhī)间(jiān)的区别

　　生铁(tiě)是含碳(tàn)量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称(chēng)铸铁，还含有少(shǎo)量(liàng)的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁(tiě)锅也就(jiù)是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含(hán)碳量高并夹(jiā)杂(zá)其它元(yuán)素在内(nèi)，导致它在特性(xìng)上虽然(rán)坚硬耐磨，但(dàn)是(shì)会很脆，不能用于(yú)锻(duàn)造，只能(néng)通(tōng)过1000多度的高(gāo)温(wēn)融(róng)化过成铁水，再通过模具，浇(jiāo)铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本(běn)属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强度(dù)和硬(yìng)度上没生铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片(piàn)中(zhōng)是传承下来(lái)的手工锻打工艺，现在大部(bù)分都是机械立(lì)体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性(xìng)

　　了解完了(le)原材料特(tè)性和铸造过(guò)程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而(ér)稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热(rè)慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点也是它的(de)缺点，厚重(zhòng)的锅体使(shǐ)用起(qǐ)来比(bǐ)较费力，导热慢导致燃料的(de)消耗(hào)加(jiā)大。

　　生(shēng)铁含(hán)碳(tàn)量(liàng)多(duō)，没有韧(rèn)性she always后面加动词原形吗，always后面加动词什么形态，导致锅体(tǐ)很(hěn)脆(cuì)，很容易破裂，前期开锅和后期(qī)养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　熟(shú)铁(tiě)具有很好的延展性，韧(rèn)性强，能把(bǎ)锅(guō)锻压(yā)的很(hěn)薄，耐摔打，不容(róng)易(yì)破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃料，适合(hé)爆炒(chǎo)食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适(shì)合女(nǚ)士以及颠(diān)锅人群使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火的温(wēn)度(dù)直接传递(dì)给食(shí)材(cái)，突出起来的高温(wēn)，处she always后面加动词原形吗，always后面加动词什么形态理不(bù)好(hǎo)的(de)话，会(huì)使食材(cái)糊掉。

　　个人觉得不管是生(shēng)铁(tiě)锅还(hái)是熟铁锅(guō)，存在即合(hé)理，根据自己的真实需求(qiú)来选择才是最主(zhǔ)要的，任(rèn)何(hé)东西都(dōu)该发挥它(tā)的本质用(yòng)途，烹(pēng)煮等就选生铁(tiě)锅(guō)，爆炒煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就是(shì)前期开锅和后期养锅一定要处理(lǐ)得(dé)当并坚持(chí)保养（懒得开(kāi)锅的话(huà)，就叫商家帮(bāng)您开好），这样，您(nín)会得到一(yī)款使用寿命(mìng)长，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 she always后面加动词原形吗，always后面加动词什么形态