香(xiāng)菇的(de)维(wéi)生素(sù)D含量很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其(qí)铁的含量比(bǐ)菠菜(cài)高出(chū)8倍以(yǐ)上(shàng)，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这(zhè)些都(dōu)是人体不可缺(quē)少的矿物(wù)质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香(xiāng)油2小匙，酱(jiàng)油2/3大(dà)匙，糖1/3大(dà)匙，太白(bái)粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥(lì)干水分(fēn)，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝(sī)，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝、调(diào)味(wèi)料拌(bàn)匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入(rù)芹(qín)菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后(hòu)用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理(lǐ)气(qì)等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾、开胃(wèi)的作(zuò)用。

香椿(chūn)还是治疗(liáo)肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌尿(niào)系统疾病的良(liáng)药。

现代营养军恋见面了一直做吗知乎，去部队探亲一晚上很多次学(xué)研究也(yě)发现，香椿含(hán)有(yǒu)维生(shēng)素E，具有很强的抗(kàng)衰(shuāi)老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾(jí)杆(gān)菌和(hé)伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜(xiān)香椿(chūn)洗净(jìng)后放(fàng)入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成(chéng)细末(mò)。

白(bái)豆腐干用(yòng)沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内，加入(rù)香(xiāng)椿末(mò)、精盐和香(xiāng)油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营(yíng)养成分(fēn)，是(shì)生食蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦菜(cài)具有降(jiàng)低(dī)胆(dǎn)固(gù)醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功(gōng)效(xiào)，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜(cài)材料(liào)：油(yóu)麦菜适量(liàng)，大(dà)蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话(huà)可(kě)以(yǐ军恋见面了一直做吗知乎，去部队探亲一晚上很多次)用老抽代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱(cōng)花，油烧至8成热，下(xià)葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速翻(fān)炒，然(rán)后(hòu)加入(rù)些许蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的(de)量一(yī)定不能太(tài)多），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢软(ruǎn)一些了(le)，加一(yī)勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入(rù)，快熟(shú)时(shí)加(jiā)盐(yán)出锅。

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