鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么(me)办法是(shì)可以补救一(yī)下的吗？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了可以再加入(rù)适量的(de)鸡(jī)蛋，将其与水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟(shú)透(tòu)，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合(hé)，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水(shuǐ)是关键，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开(kāi)水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应该(gāi)蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的(de)优(yōu)质蛋(dàn)白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术(shù)创伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创(chuàng)面需要(yào)进(jìn)行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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