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酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促(cù)进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者(zhě)，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在(z杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强ài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一(yī)杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气(qì)味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料(liào)混(hùn)合，所以味(wèi)道(dào)变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻(wén)起来(lái)不好闻，实(shí)际(jì)上吃起来十分美(měi)味(wèi)，一般吃两次(cì)就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了(le)发(fā)酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给(gěi)身体带(dài)来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可(kě)以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是有很(hěn)多的(de)，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加(jiā)入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一(yī)道菜。

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