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铁棍山药和小白嘴山(shān)药(yào)哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山(shān)药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘(gān)露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)等营(yíng)养成分，营养价(jià)值更高(gāo)于铁(tiě)棍山(shān)药，经常(cháng)食(shí)用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥(bō)离等特(tè)点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍(gùn)山药(yào)的哪一个(gè)更(gèng)好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最好(hǎo)吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种植(zhí)于深州(zhōu)、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县所在（地(dì)理坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理(lǐ)标(biāo)识原(yuán)产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很(hěn)高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素(sù)和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山药中含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小，相同(tóng)的生产期(qī)限，产量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜(tián)，营养价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山(shān)药

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-铁棍山(shān)药

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