牛心顶是黄喉的。

　　黄喉与牛心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉(hóu)来自于猪(zhū)、牛等家畜(chù)的大血管，一(yī)般为主(zhǔ)动(dòng)脉，又称心管(guǎn)。牛(niú)的心脏顶部连接血脉和心脏的组织。韧性较高，可以入(rù)菜。

　　2、主要成(chéng)分不同

　　黄喉主要成分(fēn)是(shì)平(píng)滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃(wèi)等内脏营养价值高一些。牛心(xīn)定的主要成(chéng)分(fēn)是(shì)组织(zhī)。

　　3、口(kǒu)感不同(tóng)

　　黄喉较厚，口感比(bǐ)猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口(kǒu)感很绵(mián)，嚼不动，不(bù)过专(zhuān)业吃货很多都爱吃牛黄喉。牛心顶由(yóu)于(yú)它的韧性很高，所以用酱炒出来后口感既(jì)脆嫩又爽口。

牛心管(guǎn)是牛的什(shén)么(me)部位图片

　　1、牛心(xīn)管（牛黄喉）是(shì)牛心脏的主动(dòng)脉(mài)血管。

　　2、黄喉是火锅(guō)中的一种食(shí)物，来自于猪、牛等(děng)家畜的大血管，一般为主(zhǔ)动脉，又称心管，常被误解为食管或(huò)气(qì)管，在(zài)火(huǒ)锅(guō)菜肴中又分为(wèi)发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛(niú)黄喉较(jiào)厚，口感(gǎn)比猪黄喉(hóu)口(kǒu)感更好。

　　但牛黄喉处理起来较为麻烦(fán)，若(ruò)处(chù)理不好，口感很(hěn)绵，嚼不(bù)动(dòng)。

牛心管是(shì)牛的什么部位

　　牛(niú)心脏的(de)主动脉血管(guǎn)。

　　牛(niú)是偶(ǒu)蹄目牛科哺(bǔ)乳动物(wù)。

　　依不同牛种(zhǒng)（属）而异，其共同点为(wèi)牙齿32枚，其中有(yǒu)门(mén)齿8枚，上下臼(jiù)齿24枚(méi)，无(wú)犬齿。

　　上(shàng)颚(è)无门齿，只有(yǒu)齿垫。

　　胃分瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃等4室，以瘤(liú)胃最大，反刍。

　　蹄分两半。

　　鼻(bí)镜光(g苏三起解的故事，苏三起解的故事简介uāng)滑(huá)湿润(rùn)，如出现干燥，即为患(huàn)病的征兆。

　　 牛心脏的(de)主动脉血管(guǎn)。

　　 牛是偶蹄目牛科哺乳动物。

　　依不同牛种（属）而异，其共同点为牙齿32枚(méi)，其中有(yǒu)门(mén)齿8枚，上下臼齿24枚，无苏三起解的故事，苏三起解的故事简介犬(quǎn)齿。

　　上颚无门齿，只有齿垫。

　　胃(wèi)分瘤胃(wèi)、网胃(wèi)、瓣(bàn)胃和皱胃等4室，以瘤胃最(zuì)大，反刍。

　　蹄(tí)分两半。

　　鼻镜光滑湿(shī)润，如(rú)出(chū)现干燥，即为(wèi)患病的(de)征兆(zhào)。

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