金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如(rú)得(dé)利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者互动平台(tái)，也有(yǒu)不少上市公(gōng)司被投资(zī)者问及相关(guān)问题，现在(zài)，券商分(fēn)析师们也开(kāi)始动(dòng)起(qǐ)来，实(shí)地(dì)调(diào)研淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布(bù)了(le)《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本(běn)周(zhōu)我们调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的(de)大(dà)体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特(tè)色的淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升(shēng)高，带动市内大小门店及(jí)周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部分食客(kè)自(zì)带白(bái)酒。据我们走访和(hé)当地(dì)居民反映，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消(xiā乔丹有多高o)费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈(quān)，热(rè)度(dù)不断升高(gāo)。起初(chū)主要吸引周边地区(qū)大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地区特有的(de)“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自(zì)助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的人气聚集(jí)地、营业(yè)时间以及就餐(cān)流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的(de)差(chà)异(yì)主要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除(chú)了选择以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市(shì)民甚至会(huì)驾(jià)车(chē)半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的(de)集聚效应，许多游客即便排不(bù)上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者(zhě)的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵(líng)活(huó)的大学生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾前(qián)来，从车牌(pái)来看包括但(dàn)不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店面积(jī)和客(kè)流量较(jiào)大的地方也有(yǒu)不少(shǎo)主播过来乔丹有多高(lái)探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督规(guī)范(fàn)其行为(wèi)，整体上网(wǎng)红直播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队(duì)还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政府采取(qǔ)了一系列措施保障和(hé)丰(fēng)富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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