咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做(zuò)的以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下(xià)的(de)日(rì)大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一(yī)些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的(de)粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国(guó)菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国(guó)以外(wài)的唐人(rén)街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说(shuō)。第(dì)一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈(chén)旧肉(ròu)，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程(chéng)便是(shì)先切后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕(gū)噜咕(gū)噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净滤干，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(liàng)炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验(yàn)能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖(táng)，假如觉得(dé)稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸(zhà)为主，口味(wèi)归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒(jiāo)各(gè)半个(gè)，鸡(jī)蛋(dàn)1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀(大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协(xié)助入(rù)味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞(lāo)出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或(huò)者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能(néng)够直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖(táng)的(de)用量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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