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　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食两用的山(shān)药，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比(bǐ)铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃，并且小(xiǎo)白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食用(yòng)有补脾健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被(bèi)称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍山药的哪(nǎ)一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外还富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺(àn)等(děng)。洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害p>

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含(hán)粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相(xiāng)同(tóng)的(de)生产(chǎn)期(qī)限，产(chǎn)量(liàng)虽(suī)小但(dàn)营养价值更高；

　　白(bái)，表皮(pí)较(jiào)白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了(le)是(shì)最好吃的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙(shā)地里，土质松(sōng)软(ruǎn)，口感面(miàn)甜，营(yíng)养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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