酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么(me)制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸(suān)笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻(wén)，食用后并不(bù)会给身(shēn)体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋(s天津面积多少平方公里ǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生(shēng)抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、天津面积多少平方公里花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道(dào)菜。

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