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牛心(xīn)顶是黄喉吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄(huáng)喉与牛(niú)心顶(dǐng)的区别:

　　1、来源(yuán)不同(tóng)

　　黄喉来自(zì)于(yú)猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉(mài)，又称心管。牛的心脏顶部连接血脉和心(xīn)脏的组织。韧性较(jiào)高，可以入菜。

　　2、主要(yào)成分不(bù)同

　　黄喉主要成分是平滑肌，属蛋白质，相(xiāng)对(duì)于肝(gān)、胃等内脏营养价值高一些。牛心定的主要成分是组织。

　　3、口感不同

　　黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄喉(hóu)口(kǒu)感(gǎn陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌)更好。但牛(niú)黄喉处(chù)理(lǐ)起(qǐ)来较为麻烦，若处理不好(hǎo)，口感很绵，嚼不动，不(bù)过专业吃(chī)货很多都(dōu)爱吃牛黄喉。牛心顶由于它(tā)的(de)韧(rèn)性很高，所以用酱炒出来后口感既脆嫩(nèn)又爽口。

牛心(xīn)管是牛的什么部位图片(piàn)

　　1、牛心(xīn)管（牛黄喉）是牛心脏的主动脉(mài)血管。

　　2、黄喉(hóu)是火锅(guō)中的一种食物(wù)，来自于猪、牛等家畜的(de)大(dà)血(xuè)管，一(yī)般为(wèi)主动脉，又称心管，常(cháng)被误解(jiě)为食(shí)管或气管，在火锅菜肴(yáo)中又分为发制黄(huáng)喉和鲜(xiān)黄喉，在火锅中(zhōng)重(zhòng)要(yào)的(de)特点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜(cài)品(pǐn)中，牛(niú)黄喉较厚(hòu)，口感(gǎn)比猪(zhū)黄喉口感(gǎn)更好。

　　但(dàn)牛黄喉处(chù)理起(qǐ)来较(jiào)为(wèi)麻烦，若(ruò)处理不好(hǎo)，口(kǒu)感很绵，嚼不动。