柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面(miàn)吗仍是熟面？柴火鸡的面团是(shì)活面的。关(guān)于柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟(shú)面(miàn)以及(jí)柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗仍是(shì)熟(shú)面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死(sǐ)面，柴火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)，柴火鸡面做法，火鸡面(miàn)是(shì)火鸡做的吗等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你收拾以下的日(rì)子(zi)常识：

柴火鸡能(néng)够加(jiā)啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加少数也(yě)不会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放啤(pí)酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替(tì)代水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的香味(wèi)。但需求留意的(de)是,假如(rú)运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣(bàn)酱也(yě)是含有必定盐分(fēn)的。

柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗仍(réng)是熟面(miàn)

　　柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓的活面，指的是通(tōng)过酵母发酵后(hòu)制造的面食，而没有(yǒu)酵母发(fā)酵(jiào)直接加水(shuǐ)和的面便是(shì)死(sǐ)面。

　　面团(tuán)是面(miàn)粉和其他成分(fēn)（液体）揉捏而(ér)成。

　　面(miàn)粉和其他成(chéng)分(fēn)的混合物(wù)，具有满足的硬度(dù)可(kě)资(zī)揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质(zhì)料及配料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及(jí)杂(zá)粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉粒(lì)彼此粘(zhān)结而构(gòu)成的用来制造半制品或制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中(zhōng)含(hán)有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等(děng蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病)矿物质，口味(wèi)多样，食用便利，在日常(cháng)日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南(nán)边(biān)区域十分有名的一(yī)种(zhǒng)菜肴，吃(chī)起来(lái)的话滋味也是很回味(wèi)的(de)，十(shí)分的稠密(mì)，但一般来说(shuō)很(hěn)少(shǎo)的人会在家里边去制造这道菜的，究竟假如是(shì)想要做出来正宗(zōng)的柴火鸡仍是(shì)需求(qiú)运(yùn)用到柴火的(de)，这样的话就会导(dǎo)致很多(duō)在城市中的人根(gēn)本就没有办法常(cháng)常(cháng)的吃(chī)到这道菜要，所以说(shuō)才(cái)会使得很多人(rén)都(dōu)想要到一些饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火或碳(tàn)火在(zài)简易灶台上(shàng)炒制(zhì)，再加水(shuǐ)闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具(jù)体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍(kǎn)好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的(de)鸡肉下锅(guō)炒制，炒至(zhì)黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒(chǎo)至香味出来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病玉米馍，盖上锅(guō)盖闷(mèn)3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市(shì)的人(rén)们现已(yǐ)远(yuǎn)离天然、远离森(sēn)林(lín)很(hěn)久了(le)，现在(zài)家(jiā)里都(dōu)是用天然气煮饭(fàn)，更是忘了那悠(yōu)远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在生火(huǒ)煮(zhǔ)饭(fàn)，就不(bù)由(yóu)得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋并加少数面(miàn)粉(fěn)拌和(hé)均匀，直(zhí)到(dào)鸡块(kuài)都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐(yán)稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里(lǐ)油烧(shāo)热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块(kuài)到(dào)锅里(lǐ)煸炒(chǎo)，直(zhí)到炒(chǎo)成(chéng)金黄色。

　　这时(shí)把(bǎ)茄子参(cān)加(jiā)并加适(shì)量(liàng)的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然(rán)后面粉(fěn)加水和(hé)洽，和面必定要(yào)留意不要硬(yìng)，若是喜爱吃(chī)软一点的饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一(yī)点的就多(duō)揉几下，等(děng)锅里(lǐ)开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分要(yào)在菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大火烧(shāo)一会，在小火焖一(yī)会(huì)，等碗里(lǐ)的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花(huā)椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯(chāo)水后(hòu)加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡治净(jìng)斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入(rù)鸡(jī)蛋(dàn)，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉成软硬适中的(de)面团(tuán)。

　　随后(hòu)把(bǎ)面团下成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团(tuán)，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火(huǒ)渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入(rù)精盐、味(wèi)精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽调色并(bìng)起锅盛(shèn蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病g)入面饼锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随(suí)配酒(jiǔ)精炉（或小(xiǎo)土(tǔ)炉(lú)）上桌即成。

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