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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕3>

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水下(xià)锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较(jiào)好(hǎo)，也不会破坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)传统(tǒng)美食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋(dàn)糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需(xū)要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过(guò)程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加(jiā)一些水，如果(guǒ)水加多了就会造(zào)成(chéng)水与蛋分(fēn)离，无法成型；要家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕是水加少了，口感(gǎn)会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的(de)优质(zhì)蛋白(bái)，每百克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加(jiā)入75毫升的(de)凉开水(shuǐ)即(jí)可，以此(cǐ)类推。

　　加入(rù)少量食(shí)盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一(yī)下，包上(shàng)一层耐(nài)热的保(bǎo)鲜膜，用牙签(qiān)扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水(shuǐ)烧开(kāi)，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后(hòu)小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入适量的(de)生抽(chōu)、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋(dàn)是(shì)荤菜(cài)还是素菜(cài)

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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