灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉(ròu)含(hán)有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立即丢(di北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么ū)弃，不要(yào)食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢，灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白(bái)色的(de)东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉(ròu)肠外面(miàn)很多白点怎(zěn)么(me)回事(shì)，猪肉灌肠(cháng)表面有(yǒu)白点(diǎn)等问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知(zhī)识：

灌的(de)肉肠可(kě)以冷冻(dòng)吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠(cháng)冷冻后,肉(ròu)质(zhì)比较(jiào)硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所(suǒ)以能(néng)够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室(shì)保存(cún)即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现了白霉斑，建议(yì)立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或(huò)调制(zhì)的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克盐(yán)搅拌均(jūn)匀(yún)后放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍(biàn)，然(rán)后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的(de)3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆(pén)中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅拌均匀，然(rán)后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中途分多(duō)次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗净(jìng)的肠(cháng)衣(yī) ，用工具把搅拌均(jūn)匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘(lí)米用(yòng)绳子(zi)几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再(zài)把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请(qǐng)看肉肠表皮(pí)是不是(shì)气泡，如果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在90度以(yǐ)上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚(gāng)灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过高，放置几天后，也容易滋(zī)生(shēng)大量(liàng)的细菌和病毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而(ér)出现表面发白(bái)长霉(méi)的(de)现(xiàn)象(xiàng)，是(shì)不可以(yǐ)继续吃的(de)，否则(zé)会对(duì)健康造(zào)成危(wēi)害，一般这(zhè)种香肠除了发白以外，还会带有较重(zhòng)的(de)北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么腐烂(làn)味道(dào)，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表(biǎo)面发白但并没有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现(xiàn)象，也(yě)就(jiù)是说盐(yán)析(xī)出来了(le)，这种(zhǒng)情况下(xià)清洗赶紧表(biǎo)面的白(bái)点就可以继(jì)续吃。

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