淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀(diàn)粉给菜勾(gōu)芡(qiàn)的，结果(guǒ)没想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的(de)原因吗，为什(shén)么(me)淀(diàn)粉(fěn)水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比例会是多(duō)少？的。

　　关于(yú)淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀以及勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀，淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀呢(ne)，勾芡用什(shén)么(me)淀粉不(bù)会变稀(xī)，淀粉(fěn)勾的(de)芡怎么变稀(xī)了，淀粉勾芡一(yī)会就(jiù)稀了等问题(tí)，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变(biàn)稀

　　115mm等于多少厘米 15mm等于多少微米、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要(yào)不停的(de15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米)搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话(huà)，淀(diàn)粉就会沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不(bù)好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的(de)汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一(yī)般适用于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将淀(diàn)粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的(de)比(bǐ)例一般为(wèi)1:20,其比例(lì)也(yě)可根据菜肴水分(fēn)多少适(shì)当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉(fěn)汁(zhī)适用(yòng)于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可(kě)以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时(shí)候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东(dōng)西,使用(yòng)面粉的话(huà)是达不(bù)到淀粉的效果的(de),若是(shì)使用的话不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西(xī)都(dōu)下锅之后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢(màn)慢(màn)的(de)放在(zài)锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也(yě)可以在快(kuài)熟的时(shí)候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米