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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液(yè)的(de)分泌，对增(zēng)进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过(guò)多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患(huàn)者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不(bù)完的(de)话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才(cái)会有一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变(biàn)得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特(tè)别(bié)的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起来不好(hǎo安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的)闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体带来不(bù)利(lì)影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)中的(de)灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养(yǎng)价(jià)值(zhí)还(hái)是有很多的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zh安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的ū)油(yóu)适量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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