咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关(guān)于(yú)咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等问(wèn)题(tí)，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求一些(xiē)肥肉吃(chī)起来才香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕(gū)噜(lū)肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡必备这(zhè)一(yī)道(dào)菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。第一个(gè)传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调(diào)，上(shàng)菜(cài)时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí逆天邪神为什么不更新了 逆天邪神是什么时候开始写的)较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。

　　第(dì)一个(gè)传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名逆天邪神为什么不更新了 逆天邪神是什么时候开始写的。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指(zhǐ)这道(dào)菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西(xī)红柿(shì)和适(shì)量西红柿(shì)酱一(yī)同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适(shì)量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过(guò)来(lái)，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够(gòu)协(xié)助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉(ròu)块(kuài)上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红(hóng)柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是(shì)一(yī)匙半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了协(xié)助(zhù)入(rù)味(wèi)，也能够(gòu)直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的(de)用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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