一(yī)提起(qǐ)浆水我的(de)哈喇子都要留(liú)下来啦！这可是家乡特有(yǒu)的美味(wèi)呀(ya)！从小家里就会(huì)作上一坛浆水(shuǐ)，不论是煮(zhǔ)面还是凉拌，或作(zuò)浆水鱼(yú)、浆(jiāng)水豆(dòu)腐都是美(měi)不可言(yán)，浆水(shuǐ)的味(wèi)道(dào)一(yī)直伴随着我(wǒ)成长！

　　 老家(jiā)的浆(jiāng)水是(shì)用三油(yóu)菜，拉(lā)拉菜(cài)或罗(luó)卜叶(yè)子芹菜等用清水(shuǐ)洗干净用沸水焯一下(xià)，放(fàng)入干净的(de)坛子中（不能沾一点(diǎn)油脂）倒入酸浆水(shuǐ)老汤盖上盖子过几天菜(cài)色变(biàn)黄，就可以食用了，浆水菜(cài)不论(lùn)下面(miàn)，凉(liáng)拌(bàn)吃起(qǐ)来酸爽(shuǎng)，脆口，那叫(jiào)一个美！

　　但是浆水吃多了(le)好不好呢，浆水(shuǐ)是有浆水汤中酵母菌发酵形成的，有调中和胃，化积止渴(kě)生津消暑(shǔ)的作用，浆水虽好吃但(dàn)也不是多多益善，比如孕妇(fù)就不(bù)可多吃，浆水在发(fā)酵过程中会(huì)产生一些亚硝(xiāo)酸盐，多吃对(duì)生体 健(jiàn)康 不利，另外浆水过酸对有胃溃疡的(de)患(huàn)者会加重溃(kuì)疡对胃不(bù)好，浆水还(hái)有刮油脂的(de)作用过多(duō)食用(yòng)胃里会有些不适，要(yào)搭配些其他养(yǎng)胃小菜一(yī)起食用(yòng)，还有刚发酵(jiào)好的浆水要(yào)尽早食(shí)用不要泡太(tài)久如(rú)果(guǒ)发(fā)现(xiàn)浆水汤色(sè)变浑，有异味(wèi)上面飘(piāo)有白色就不能(néng)食用了，不然会吃坏肚子甚至(zhì)食物中毒！所以说(shuō)浆水好吃可不要贪吃哟(yō)！

　　浆水是酸性的，经常(cháng)吃(chī)没事，但不要大量(liàng)吃，如(rú)果量又(yòu)多，吃的又频繁，那(nà)就(jiù)会胃(wèi)酸，营养不良，再喜欢吃的东西也要适量控制，2到3天吃(chī)一次(cì)，既清淡又还有增(zēng)进食欲的功能也很不错。

　　回答完题主问题(tí)，这里给大家普(pǔ)及一下(xià)浆(jiāng)水是什么东西，相(xiāng)信很多朋友不(bù)清楚(chǔ)这道菜的。

　　浆水在我(wǒ)们这里冬天大(dà)部分人家都要腌一(yī)坛，用来解馋。

　　浆(jiāng)水的制作并(bìng)不(bù)复杂，但一定要干净，我妈是用芥(jiè)菜的根(gēn)和叶切碎，放入洗(xǐ)干净的小(xiǎo)陶(táo)坛，然后加入开水(shuǐ)，盖好盖子，静置大约(yuē)一个星期(qī)就可以食(shí)用了。

　　如果放置的(de)地方温度低(dī)，腌(yān)制时间会(huì)更久一些。

　　其中菜叫酸菜，汤(tāng)为浆水。

　　酸菜在(zài)食用时要(yào)注意用专用的(de)器(qì)具(jù)舀菜，这菜最怕荤腥油腻，和(hé)沾(zhān)过别的东西又(yòu)来舀它，所以(yǐ)这菜也是很排它很专一(yī)的，嘻嘻！如果用不干(gàn)净器具沾过这菜(cài)，浆水马(mǎ)上变质，表(biǎo)面起一(yī)层白沫(mò)，浆水就不好喝了(le)，菜(cài)也会腐烂变质。

　　我们吃的时候酸(suān)菜可以包饺(jiǎo)子(zi)，包子，还可以蒸着当才吃，放点葱花，一点油，非常(cháng)好吃。

　　也符合现代人的(de) 健(jiàn)康 食谱。

　　浆水还可以(yǐ)做汤，作(zuò)为面(miàn)食作料，还有一个特点就是可以解酒，喝高的人喝一勺酸(suān)汤，一会就好(hǎo)了。

　　还(hái)可以解(jiě)毒(dú)，我们(men)这里(lǐ)偶尔(ěr)会有(yǒu)想不开喝(hē)了(le)什么不好的(de)东西，急救就(jiù)是灌(guàn)浆水，让(ràng)病人呕(ǒu)吐。

　　我说了这么多，亲们知道(dào)浆水的来路和好处与弊端(duān)了吧？说的不清楚和(hé)有疑问(wèn)可以留言(yán)和私信奥(ào)！谢谢大家！

　　 浆水(shuǐ)经常吃肯定对(duì)身体(tǐ)不好，特别是对胃不(bù)好(hǎo)。

　　所(suǒ)以有胃病(bìng)的(de)人(rén)就不要吃浆水了(le)，那样的话(huà)只会加重病情，不利于胃病的康复。

　　过去艰苦年代，人们经济不宽裕，为了节(jié)省开支，就经常用浆水代替醋做调味品，所(suǒ)以很多经(jīng)常吃浆水的人，就患有(yǒu)胃病。

　　浆水(shuǐ)本属寒凉之物，有(yǒu)清热(rè)降(jiàng)火功效。

　　实际生活(huó)中，好多人(rén)感觉上火了，就会吃浆水面，特别是(shì)芹菜浆水，清热(rè)降火(huǒ)功效(xiào)很明显(xiǎn)。

　　吃浆水的(de)最好(hǎo)时节就是夏天。

　　炎(yán)炎烈日(rì)，骄阳似(shì)火(huǒ)，一碗清香可(kě)口(kǒu)的浆水(shuǐ)面(miàn)，让人(rén)顿觉神清气爽(shuǎng)，舒坦极了。

　　另外浆水一定要注意卫生，因为(wèi)如果保护(hù)不好(hǎo)，浆水极易腐败(bài)变质，就(jiù)是人们常说的“白花”，这是一种对变质(zhì)浆水很形象的说法(fǎ)，浆水如果变质了，上(shàng)面会(huì)有一层白花花的绒毛一样(yàng)的东西(xī)，这就意味着(zhe)浆水不能(néng)食用了。

　　解(jiě)救的办法就(jiù)是把(bǎ)这层白花花的东(dōng)西撇出倒掉，往浆水里从(cóng)新加入新鲜的面汤。

　　胃病(bìng)多(duō)因寒凉引(yǐn)起(qǐ)，而浆水本(běn)身就是(shì)寒冷(lěng)之物，所以更(gèng)容易加(jiā)重病情。

　　有胃病的人，不(bù)建议食用浆水，最好吃醋。

　　现在(zài)生活水平提高了(le)，经常(cháng)吃浆水的人(rén)越来(lái)越(yuè)少，偶尔为(wèi)了(le)换(huàn)换口味(wèi)，吃(chī)一两次浆水，也没有什么不(bù)可以(yǐ)的！

　　 浆水(shuǐ)是西北地区(qū)普通百姓家常见的(de)食(shí)物(wù)，南方人品尝后大都面露一付难以(yǐ)置信的表情。

　　西(xī)北(běi)长(zhǎng)大的(de)孩子不(bù)论(lùn)走到那里都会铭记(jì)着那种(zhǒng)味道，那是家的(de)味道，母(mǔ)亲的(de)味道。

　　 浆水(shuǐ)是个好东西(xī)，不能说多吃，什么东西吃多了都不

　　 舒服。

　　正常(cháng)的(de)一顿饭，和平时一样吃(c狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别hī)。

　　没(méi)什么不好。

　　每个(gè)人的(de)身(shēn)体状(zhuàng)况不同。

　　缺乏胃酸(suān)的两三天不(bù)吃。

　　反而(ér)感觉(jué)身体不舒适，如(rú)果(guǒ)是胃酸过多，适可而止。

　　 七(qī)十年代我们靠浆水过日子，有什么(me)不好，不(bù)过(guò)现(xiàn)在时(shí)代不同(tóng)了，人们这不行(xíng)，那不成！

　　 浆水经(jīng)常吃不好、中老年本身缺钙(gài)浆水虽然降(jiàng)脂(zhī)好、但(dàn)是杀钙利(lì)害、不能多吃(chī)对(duì)身(shēn)体不好！

　　夏季即将到来，让人酸爽无比的(de)浆水面可是(shì)降暑开胃的一道(dào)美味！母亲用芹菜做的浆水，在我(wǒ)们(men)村，远近闻名，很多同村(cūn)人不论远近(jìn)，都来请(qǐng)教浆水做法，因为初(chū)做(zuò)浆水(shuǐ)的水要用(yòng)别人(rén)做好现成的浆水(shuǐ)，做因子！

　　 母亲的(de)浆水(shuǐ)主要原料(liào)就是下(xià)过面的面(miàn)汤，和新鲜的芹菜，母亲有高血压，她(tā)说喝这个(gè)浆水，能帮助降血压！不(bù)知道是不(bù)是真(zhēn)的(de)有疗效？而且用浆水泼(pō)出(chū)来的(de)面，能对(duì)便秘有(yǒu)明显效(xiào)果(guǒ)！

　　 但是(shì)凡(fán)事有个度，浆(jiāng)水更换不及时(shí)，容易(yì)变质，会导致肠(cháng)胃(wèi)腹泻！也不能长期(qī)食用(yòng)！太凉！只(zhǐ)能是夏季吃，比较适(shì)宜！

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别