家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个(gè)对身(shēn)体好各有优缺点(diǎn)的(de)。

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家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要(yào)区别在于(yú)传热均匀，但同时导热比较慢，使用时(shí)保温效果比(bǐ)较好，所以(yǐ)更适合(hé)拿来(lái)炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比(bǐ)较光(guāng)滑(huá)，比较好打理和(hé)清洗，并且熟铁锅质量较轻(qīng)，好(hǎo)拿取(qǔ)，但缺点是导热较快，如(rú)果掌握不好火候，很(hěn)容易将菜炒糊，但(dàn)导热快的好更(gèng)适合(hé)用来爆(bào)炒，更(gèng)适(shì)合有会炒菜的人使(shǐ)用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅(guō)是生铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问题(tí)我们先来了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区(qū)别(bié)。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的制作过程(chéng)以及铸造(zào)工艺(yì)。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺(quē)点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的区别(bié)

　　生铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合(hé)金，又称(chēng)铸铁，还含有少量的硫彩礼可以转账吗，彩礼一般用什么方式给女方(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就(jiù)是(shì)生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以(yǐ)下的(de)铁，是(shì)生铁精(jīng)炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂(zá)其它元彩礼可以转账吗，彩礼一般用什么方式给女方素在内，导致(zhì)它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不能用(yòng)于锻造(zào)，只能通(tōng)过(guò)1000多度的高温融(róng)化过成铁(tiě)水(shuǐ)，再通(tōng)过模具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于(yú)纯铁，所以在特性(xìng)上很软、很(hěn)有塑造性、强度和(hé)硬(yìng)度上没生(shēng)铁高，所以(yǐ)适合锻压制(zhì)作(zuò)。

　　（图片中(zhōng)是(shì)传承下来的手工锻打工(gōng)艺，现在大(dà)部分(fēn)都是机械立(lì)体旋压成(chéng)型工(gōng)艺。

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　　3，生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优(yōu)缺点以及(jí)功(gōng)能(néng)特性

　　了解完了原材料(liào)特性和铸(zhù)造过程，我们来看看生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳、耐(nài)用、锅(guō)壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小火炖(dùn)菜(cài)和(hé)炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅(guō)的优点也是它的缺点(diǎn)，厚(hòu)重的(de)锅体使(shǐ)用起来比较费力，导热慢导致(zhì)燃料的(de)消(xiāo)耗加大。

　　生(shēng)铁含(hán)碳量多，没有韧性，导致锅体很脆(cuì)，很容(róng)易(yì)破(pò)裂，前期(qī)开锅和后期养锅没有(yǒu)处理(lǐ)好，锅(guō)体会(huì)生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有很好(hǎo)的(de)延展性，韧性强，能(néng)把锅锻压的很薄，耐(nài)摔打，不(bù)容易破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可以大大节(jié)省(shěng)燃料，适合爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女士以(yǐ)及颠(diān)锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的特性，导致火(huǒ)的温(wēn)度直接传递给食(shí)材，突(tū)出起来的高温，处理(lǐ)不(bù)好的话，会使食材(cái)糊(hú)掉。

　　个人觉(jué)得不管是生铁(tiě)锅还(hái)是熟铁锅，存(cún)在即合理，根(gēn)据自己的真实需(xū)求(qiú)来选择(zé)才(cái)是最(zuì)主要的，任何东西(xī)都该发挥它的本质用(yòng)途，烹煮(zhǔ)等(děng)就(jiù)选生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就(jiù)选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是前(qián)期开锅和(hé)后期养(yǎng)锅一定要(yào)处理得当并(bìng)坚持保养（懒得(dé)开锅的话，就叫商家帮您开好），这样(yàng)，您会得(dé)到(dào)一(yī)款(kuǎn)使(shǐ)用寿(shòu)命长，不(bù)粘不(bù)锈的好铁锅。

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