酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除(chú)油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够很好(hǎo)地(dì)解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不(bù)见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又经过(guò)了加(jiā)工，因(yīn)此(cǐ)才会(huì)有一(yī)股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别(bié)的(de)味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不好(h辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话ǎo)闻，食用后并不会给身体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵魂，如(rú)果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话>

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的(de)一道(dào)菜。

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