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　　一般在冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有(yǒu)可(kě)能导致奶(nǎi)油奶酪内部(bù)油(yóu)水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一定要(yào)封好,挤出(chū)所有空气,避免(miǎn)切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药(yào)棉(mián)沾百分之(zhī)七十五(wǔ)的酒精(jīng)绑在所开的口子上,效果(guǒ)不错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸(suān)，非常适合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成(chéng) 奶(nǎi)油奶酪(lào)开封后非常容易变质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六(liù)十(shí)度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和(hé)淡奶油的(de)区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用(yòng)于制(zhì)作芝士蛋糕(gāo)或酱(jiàng)类的(de)点心，淡(dàn)奶油(yóu)一般经过拌打(dǎ)可以作为装饰性材(cái)料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还(hái)是一(yī)种(zhǒng)未(wèi)成(chéng)熟(shú)的全(quán)脂(zhī)奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来有(yǒu)些像(xiàng)打发后的(de)淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是(shì)牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的(de)混合物，所有口(kǒu)感很细腻，不过(guò)这样(yàng)却会让奶(nǎi)油(yóu)奶酪很容易吸(xī)收其(qí)它食物的味道，所以保存起(qǐ)来(lái)有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说淡奶油(yóu)和(hé)奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不(bù)是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上(shàng)的(de)蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶(nǎi)酪(lào)放(fàng)室(shì)温(wēn)融化哈，倒入(rù)一个小碗里，加入白(bái)砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小(xiǎo)碗(wǎn)里。

　　3、将黄油(yóu)之(zhī)外(wài)的材(cái)料都装(zhuāng)入面(miàn)包(bāo)桶里(lǐ)面合成面，之后加(jiā)入黄油(yóu)继(jì)续揉(róu)面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的(de)馅料包(bāo)好收(shōu)口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片(piàn)。bushi是什么意思，bushi是什么意思中文翻译>

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热中层(céng)小火160度，下火190度(dù)，将面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打(dǎ)发

　　1、把用(yòng)来打奶(nǎi)油(yóu)的盆在冰箱里冷冻一下约(yuē)半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在(zài)下面垫(diàn)冰(bīng)块来(lái)打也(yě)可(kě)以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速(sù)打发淡奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔的(de)时间久了(le)，打蛋头跟奶油之(zhī)间(jiān)也(yě)会摩擦产生热量(liàng)加上室内(nèi)的温度(dù)，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效bushi是什么意思，bushi是什么意思中文翻译果非常好，因为糖粉融(róng)化的更快，能给淡奶(nǎi)油发(fā)泡(pào)起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意(yì)的就(jiù)是不要打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不会(huì)过，要把握好时间(jiān)。

　　不过如果已经(jīng)打(dǎ)过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不(bù)需要(yào)打发的点心。

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