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柿(shì)饼有酒味还能不(bù)能吃了，柿饼有酒味还能不能(néng)吃了呢(ne)

　　柿饼有酒味(wèi)是因(yīn)为柿饼中有大量的碳水化(huà)合物长期(qī)放置的过程中在发(fā)酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒(jiǔ)精。

柿(shì)饼有(yǒu)酒(jiǔ)味还能(néng)吃吗

　　柿(shì)饼(bǐng)有酒味要(yào)看酒(jiǔ)味的程度才能判(pàn)断(duàn)能(néng)不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很淡，并且打开之(zhī)后，一(yī)会儿就(jiù)没有了的话(huà)，食用的时候也是没有酒(jiǔ)味的，这种柿饼还是(shì)可以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味(wèi)较(jiào)重，并且食用的时候(hòu)也有很重的酒味，那么这种柿饼就不建议再食(shí)用了。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此(cǐ)在长期放置的过程中，碳水化合(hé)物会在发酵菌的无(wú)氧呼吸作用(yòng)下转化成酒(jiǔ)精，因此柿饼有时候会有酒(jiǔ)味。

　　酒味(wèi)很轻的柿(shì)饼可以将柿饼打开放(fàng)置一(yī)段时间(jiān)，待(dài)酒味消(xiāo)失之后就可以(yǐ)正常食用(yòng)了，不(bù)会影(yǐng)响(xiǎng)身体健康(kāng)。

　　柿饼中含有大量的(de)碳水化合物，具有抑制细菌增长(zhǎng)的(de)作用，再加上冷冻室的(de)温度很(hěn)低，因此可(kě)以(yǐ)抑制(zhì)细菌的(de)滋生，可以很(hěn)好的保藏柿饼，因此这样的(de)柿(shì)饼没(méi)有(yǒu)酒味。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼(bǐng)

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