一年之计在于春(chūn)，健康(kāng)也是如此。那(nà)么，在(zài)春分时节(jié)的餐桌上，应当(dāng)有哪些食材出现呢(ne)？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生(shēng)素D

香菇的维生素D含量(liàngHBC路由器能用WiFi吗)很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较多(duō)。

其(qí)铁的含量比菠菜高出8倍(bèi)以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人(rén)体不(bù)可缺少的(de)矿物质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯(bēi)水浸泡(pào)约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开(kāi)关(guān)跳起后，再焖10分(fēn)钟(zhōng)，将(jiāng)锅盖打开，拌(bàn)入(rù)芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌(jūn)

中医认(rèn)为，香(xiāng)椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代(dài)营养学研究也(yě)发现(xiàn)，香椿含(hán)有维生(shHBC路由器能用WiFi吗ēng)素E，具有很(hěn)强的抗(kàng)衰老作用(yòng)。

而(ér)且，香椿对(duì)金(jīn)黄色葡(pú)萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明(míng)显(xiǎn)的抑制作用(yòng)。

香椿干丝(sī)材(cái)料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入(rù)沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀(yún)装盘(pán)即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是(shì)莴笋(sǔn)的变种，含有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的(de)上品(pǐn)，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺(fèi)等功效，是(shì)一种低(dī)热量、高营养的蔬菜(cài)，适(shì)量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油(yóu)（没有的话可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花(huā)，油烧(HBC路由器能用WiFi吗shāo)至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加(jiā)入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不(bù)能太(tài)多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全(quán)部加入(rù)，快熟时加盐出锅(guō)。

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