西红柿(shì)是凉性(xìng)仍是热性的

　　西红柿是凉性的。

　　西红柿归于凉性。西红柿具有清(qīng)热解毒，生津止渴，健(jiàn)胃(wèi)消食(shí)，利(lì)水通便，凉血平肝的效果。

　　不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经(jīng)期间的妇女。假(jiǎ)如只把西(xī)红柿当生果吃弥补维(wéi)生素C，或盛夏清暑热(rè)，则以(yǐ)生吃(chī)为佳(jiā)。

　　不宜空腹(fù)吃(chī)，因其所(suǒ)含的(de)某种化学物质与胃酸结合(hé)易构成不溶(róng)于水的块(kuài)状物，食之往往会(huì)引起(qǐ)腹痛。不宜吃未老练的青(qīng)色西红柿，因(yīn)含有毒的龙葵碱。不宜长(zhǎng)期高(gāo)温加热，因西红柿红(hóng)素遇光(guāng)、热和氧气简单分化，会失(shī)掉保健效果。

分(fēn)辩(biàn)西红柿酱(jiàng)的好坏的办法(fǎ)

　　1、西红柿酱比较好的那种(zhǒng)并不是鲜(xiān)红(hóng)色，也不是干枯(kū)的暗红色，而是天然的西红柿色彩。

　　选择比较少防腐剂的(de)那些产(chǎn)品，还要(yào)留意添(tiān)加剂的状况(kuàng)、保(bǎo)质期等(děng)等。

　　2、翻开后西红柿酱比较均匀、细腻的好，干涩的较差。

　　3、西红(hóng)柿(shì)酱的口感是依托(tuō)果肉成分，酸度剂来调理的，二(èr)次开汤后能发现果(guǒ)肉成分的多少，有(yǒu)的西红柿(shì)酱(jiàng)倒在纸上后(hòu)，纸面红的艳丽，不天然，与新鲜(xiān)西红柿有很大(dà)不同，所以(yǐ)，这样(yàng)的西红柿酱大多(duō)用色素(sù)调兑，是不健康的。

怎样判别西红柿酱坏没(méi)坏(huài)

　　西(xī)红柿(shì)酱是一(yī)种常见的(de)调(diào)味料(liào)，它配薯条或许做披(pī)萨(sà)都特(tè)别好吃，可是平(píng)常人们购买的西红柿酱却常常会产生(shēng)蜕变(biàn)，有些人不(bù)能及时发现，误食今后会对身体晦(huì)气，那么应该怎样判别西红(hóng)柿酱(jiàng)蜕变呢？下面小编就(jiù)教(jiào)我们几(jǐ)招。

　　怎样(yàng)判别西红柿酱蜕变

　　1、看外包装

　　平常判别西红柿酱有没有蜕变时能够看它(tā)的外包装(zhuāng)，正常的(de)没有蜕变的西红柿酱(jiàng)包(bāo)装比(bǐ)较软，它在里边的活动性(xìng)很强，而那些蜕变的番(fān)薯酱则会呈现胀袋，里边有(yǒu)许多气体存在(zài)，在(zài)表面简直感觉(jué)不到西红柿(shì)酱(jiàng)的活动(dòng)。

　　2、看(kàn)质地

　　平常判别西红柿(shì)酱(jiàng)有没有蜕变(biàn)能(néng)够(gòu)看它的质(zhì)地，没有蜕变的西红柿酱质地较(jiào)稠(chóu)，是(shì)浓郁的膏状物(wù)，而蜕变今后的西红柿(shì)酱则(zé)会(huì)变稀许多，并且有时(shí)在底部还会呈现许多的沉(chén)淀(diàn)物。

　　3、闻(wén)滋味

　　经过滋味也能(néng)判别西红柿(shì)酱有没(méi)有产生蜕变，蜕变今后(hòu)的西(xī)红(hóng)柿酱会一种(zhǒng)难闻的(de)酸(suān)腐味，而没蜕变的西(xī)红柿酱则是一(yī)种天然的(de)甜香气味，尽管很(hěn)淡，但介我们肯定(dìng)能闻得(dé)到。

　　4、尝口感(gǎn)

　　经过品味时的(de)口(kǒu)感也(yě)能判别(bié)西(xī)红(hóng)柿酱有没(méi)有产生蜕变，质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的西红柿酱口(kǒu)感酸甜可(kě)口(kǒu)，而蜕变(biàn)今后(hòu)的西红柿酱则会(huì)发苦(kǔ)或许发涩，口(kǒu)感一点(diǎn)也欠好，让人吃了有种想(xiǎng)直接吐掉的感办法是(shì)：

　　1、用铁听或许利乐包装的比较好，由于这(zhè)类包装避光性和(hé)密闭性最强，能最多地保存(cún)西红柿红素(sù)。

　　塑料包装的较差(chà)。

　　2、西红柿酱比较好(hǎo)的那(nà)种并(bìng)不(bù)是鲜红(hóng)色，也不是干(gàn)枯的(de)暗红色(sè)，而是天然的(de)西红柿(shì)色彩。

　　3、选择比较少防腐剂的那些产品，还要留意添加(jiā)剂的状(zhuàng)况、保质期(qī)等等。

　　4、翻开后(hòu)西红柿酱比较均匀、细腻的好。

　　干涩的较差。

　　比较(jiào)好的西红(hóng)柿酱如(rú)图(tú)：

　　较(jiào)差的西红柿酱如图：

　　西红柿酱中除了西红(hóng)柿红(hóng)素外还有B族维生(shēng)素、膳食纤维(wéi)、矿物(wù)质、蛋白质(zhì)及天然果(guǒ)胶等，和新鲜(xiān)西红柿(shì)相比较，西(xī)红柿酱里的营养成分更简单被人体吸收。

　　西红柿酱是鲜西红柿的酱状浓缩制品，最早于19世纪由中(zhōng)国人创造。

　　呈鲜红色(sè)酱体，具西红柿的特有风味，是一种赋(fù)有特征的调(diào)味品，一般(拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗bān)不直接进口。

　　西红柿酱由老(lǎo)练红西红柿(shì)经(jīng)破碎、打浆、去除(chú)皮和籽等粗硬物(wù)质(zhì)后，经浓(nóng)缩、装罐、灭菌而成。

　　西红(hóng)柿(shì)酱常用作鱼、肉(ròu)等(děng)食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜(xiān)、郁(yù)香的(de)调味佳品。

　　西红柿酱(jiàng)的运用，是构(gòu)成港(gǎng)粤菜风味(wèi)特征(zhēng)的一个重(zhòng)要调味内容。

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