灌(guàn)的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色(sè)的(de)东(dōng)西的(de)有两种原因，一(yī)是肉肠(cháng)腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了(le)白霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要(yào)食用的(de)。关于灌的(de)肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)呢以及灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢(ne)，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西是什(shén)么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的(de)是什么，灌肉肠外面(miàn)很(hěn)多白点怎么毁掉一个老师最好的办法回事，猪(zhū)肉灌肠表(biǎo)面有白(bái)点等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需要吃的时(shí)候,需(xū)要重新(xīn)蒸一下,冷(lěng)冻能(néng)够保存很久(jiǔ),

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能够较快吃(chī)完的话尽可能还是(shì)在冷(lěng)藏(cáng)室保存即可(kě)。

灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色(sè)的东西(xī)的(de)有(yǒu)两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要(yào)食用。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉洗净(jìng)切成小(xiǎo)块分别(bié)放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别(bié)放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后(hòu)放(fàng)入冰箱(xiāng)冷藏腌(yān)制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍(biàn)，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的三种肉(ròu)倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克(kè)，和(hé)全部的(de)调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调料(liào)品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，中途分多次(cì)加水(shuǐ)400克(kè)左右，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒(dào)入(rù)清(qīng)水，大烧开后，再(zài)把处理(lǐ)完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮(pí)是(shì)不是气泡，如果有请用竹签扎破即可(毁掉一个老师最好的办法kě)。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以(yǐ)上(shàng)后，改小(xiǎo)火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗(ma) 为什(shén)么刚灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌(guàn)的(de)香(xiāng)肠如果温(wēn)度过高，放置几(jǐ)天后(hòu)，也(yě)容易滋生(shēng)大量的细菌和病毒导致香肠腐(fǔ)坏变质(zhì)，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对(duì)健(jiàn)康造成危害，一(yī)般这种香肠(cháng)除了发白(bái)以外，还会带有较重的(de)腐烂味道，很(hěn)容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白(bái)但并(bìng)没(méi)有异味(wèi)，那可(kě)能是肠衣表面盐积余的现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的(de)白点就(jiù)可以继续吃(chī)。

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