近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了全国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到中年(nián)人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)第(dì)一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推(tuī)，从加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式(shì)服务(wù)”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联(lián)网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是(shì)北京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不(bù)管是(shì)18岁的(de)大学生，还(hái)是(shì)50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市(shì)场调节价的(de)，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基比较长的古诗词，比较长的古诗10句(jī)本为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博(bó)各(gè)火(huǒ)车(chē)站(zhàn)客(kè)流(liú)量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄(zī)博市的(de)新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送(sòng)旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单(dān)日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地前(qián)十榜单(dān)中均来自山(shān)东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出(chū)战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就(jiù)业的青年学(xué)生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴(tiē比较长的古诗词，比较长的古诗10句)。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持(chí)和完善的(de)发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必(bì)然。

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