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　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无异状，另(lìng)外质量(liàng)好的(de)藕粉中还会一(yī)些片状物质(zhì)存在，那些质(zhì)量差(chà)或(huò)者假(jiǎ)的藕粉质地(dì)粗糙(cāo)，用手捏的(de)时候有(yǒu)颗(kē)粒(lì)感，但是没有(yǒu)片(piàn)状(zhuàng)物日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家(wù)。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)冲(chōng)调以(yǐ)后(hòu)会(huì)是透明(míng)状，而且吃的时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末(mò)状藕(ǒu)粉，本质上并没有区别，都是(shì)现(xiàn)代精加(jiā)工后的藕粉，只是(shì)外观形状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡(gòng)粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝(sī)/农(nóng)副产品/休闲食品等产(chǎn)品(pǐn)专(zhuān)业生(shēng)产加(jiā)工(gōng)的私营(yíng)独(dú)资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林(lín)产品(pǐn)科研开发/深加工/销售为一(yī)体,国内(nèi)较大藕粉生产厂家(jiā),行(xíng)业(yè)标准参与(yǔ)起草单位,杭州(zhōu)天(tiān)堂食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副(fù)食品连锁(suǒ)企业(yè),主打(dǎ)西(xī)湖藕粉(fěn)/麻酥(sū)糖/麻糕产(chǎn)品,杭(háng)州采芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享(xiǎng)有盛誉,致力于开发加(jiā)工天然健康地方(fāng)名优(yōu)特食品为(wèi)主(zhǔ)导产业,杭(háng)州万(wàn)隆果(guǒ)干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云(yún)南(nán)较大的专业藕粉企业(yè),澄(chéng)江(jiāng)藕(ǒu)粉日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家的(de)代表性品牌,农产品加工(gōng)知(zhī)名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品(pǐn)的生产(chǎn)/加(jiā)工/销售(shòu)的企业,销(xiāo)售网(wǎng)络(luò)遍布全国,洪湖(hú)市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶(yè)影响(xiǎng)力(lì)品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营(yíng)世界各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶具(jù)的现代茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶(chá)业有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专注于经(jīng)营生产中式餐饮和(hé)食品,素有"知味停(tíng)车/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开(kāi)发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的民营企业,白莲系列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综合型食(shí)品企业,桂林智强(qiáng)食品(pǐn)开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质和还原糖等成分(fēn)，与空气接触(chù)，极(jí)易氧化(huà)，使粉的颜色(sè)由白而转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯白(bái)色或稍带黄色的(de)；

　　如(rú)果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则(zé)是加(jiā)入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的(de)浓郁(yù)清香气(qì)味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其(qí)他(tā)片(piàn)状淀粉的(de)两(liǎng)侧，表面是平(píng)光的。

　　口(kǒu)尝.取少(shǎo)量藕粉放入口(kǒu)中(zhōng)．触及唾液即(jí)会很快(kuài)溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶(róng)化．而且还(hái)会(huì)粘糊在(zài)一起(qǐ)或(huò)呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀(yún)后(hòu)，再(zài)以沸水冲调，随即(jí)熬透可(kě)食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮(zhǔ)，才(cái)能食用，它(tā)们的吸水胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却(què)后(hòu)．即(jí)使放置十多小时，也(yě)仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分(fēn)仍凝(níng)结(jié)不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉没(méi)什么副(fù)作(zuò)用，但(dàn)藕粉(fěn)含(hán)淀粉过(guò)多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能(néng)治(zhì)热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕，故与(yǔ)莲(lián)藕相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克(kè)，大豆(dòu)中含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的铁(tiě)质，不能与含纤(xiān)维素多(duō)的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲(lián)藕含有(yǒu)纤维(wéi)素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与(yǔ)猪肝(gān)中(zhōng)的铁、铜、锌等微(wēi)量(liàng)元素形成混合物(wù)，降低人体对这(zhè)些元素的吸收。

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