近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸引了全国(guó)各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试(shì)图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博(bó)、抖音、小红(hóng)书(shū)等平(píng)台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度(dù)出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄(zī独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频)博当地人实在真诚(chéng)的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台(tái)上(shàng)，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不(bù)得(dé)拒(jù)绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基(jī)本(běn)在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业(yè)每(měi)年新增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破(pò)近三年来车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客(kè独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频)2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中(zhōng)均(jūn)来自山(shān)东(dōng)境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的(de)最大客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎(yíng)接近年来(lái)最(zuì)火(huǒ)热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门(mén)票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的新契机(jī)。淄博(bó)当地(dì)的(de)文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座(zuò)城，背后(hòu)离(lí)不开(kāi)政策的的(de)扶(fú)持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出(chū)圈成为必然(rán)。

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