银(yín)耳越(yuè)黄越好还是越(yuè)白越好，干银(yín)耳为(wèi)什么越放越黄银(yín)耳(ěr)越黄越好并不是(shì)越白越(yuè)好的。

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银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所(suǒ)以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取少(shǎo)许放(fàng)舌尖，有植物(wù)特有的香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑(huá)腻感。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易(yì)霉(méi)变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿(shī)发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本(běn)身(shēn)无(wú)味(wèi)道，选购时可取少许试尝，如对(duì)舌(shé)有刺激或辣的感觉(jué)，很(hěn)可能就是(shì)用硫磺熏蒸过(guò)的(de)。

如何挑选(xuǎn)优(yōu)质银耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色，花朵齐整，有(yǒu)圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和斑点，是大家(jiā)在(zài)挑选银耳的时候(hòu)需要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶(yè)片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜(xiān)的(de)，我(wǒ)们吃起来味道也比较好，营养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般(bān)的银耳颜(yán)色相对(duì)来(lái)说不(bù)会(huì)那么纯净的，很多都是(shì)白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳

　　品(pǐn)质较(jiào)差(chà)的银耳颜(yán)色很黄(huáng)，摸(mō)起(qǐ)来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很(hěn)多斑点质。

干银耳什么(me)颜色的最(zuì)好(hǎo)

　　微(wēi)微发(fā)黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在(zài)经(jīng)过晒过(guò)或者(zhě)是烘干之后颜(yán)色(sè)都是(shì)微裤子72a是多大尺码 裤子72a和76a差别大吗(wēi)微发黄的，但是为(wèi)了使银(yín)耳(ěr)更加的好看，有些商贩会(huì)利用一些成分将(jiāng)原本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄(huán裤子72a是多大尺码 裤子72a和76a差别大吗g)色的这(zhè)种，因为(wèi)那种熏白的银(yín)耳中含有对人体有害的成分(fēn)，食用(yòng)后对健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银耳好还(hái)是干银(yín)耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜(xiān)银耳(ěr)没(méi)有经(jīng)过任何的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成(chéng)分相比于(yú)经过加工的干(gàn)银(yín)耳(ěr)会更(gèng)加的(de)多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光照(zhào)射(shè)之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不(bù)适(shì)症状(zhuàng)，而干银耳在加工(gōng)的过程中已经(jīng)将这种成分去掉(diào)了，所以可(kě)以(yǐ)放心食用(yòng)。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银耳中(zhōng)不(bù)含有水分因此很利于(yú)保存，所(suǒ)以日常生活(huó)中建议(yì)选择食(shí)用(yòng)干(gàn)银(yín)耳。

干银耳过期(qī)了还(hái)能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可食(shí)用(yòng)期(qī)限都会比包装袋上(shàng)的时间要稍微(wēi)长一(yī)些(xiē)，如(rú)果是(shì)刚刚过期的银耳(ěr)没有出(chū)现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软化(huà)的情况(kuàng)下(xià)都(dōu)是可(kě)以继续食(shí)用(yòng)的，过期一段时间或者出现(xiàn)变质(zhì)反应了则不建议继续食用。

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