鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了煮广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？出(chū)来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是(shì)汤汤水水的广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？，有什么办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即(jí)可(kě)。

　　另外(wài)可以在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融(róng)合，这(zhè)种情(qíng)况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水因自来(lái)水中有空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然(rán)是液(yè)体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋(dàn)与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略(lüè)有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期(qī)有(yǒu)手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为(wèi)其他方(fāng)式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或(huò)者高(gāo)血(xuè)压等状况。

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