酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的(de)分(fēn)泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患(huàn)者(zhě)，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能(néng)够(gòu)很好地解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸(suān)笋的(de)季节在(zài)春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物，又经过了加工(gōng)，因此才会(huì)有一股特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，实际(jì)上吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就能(néng)接受酸(suān)笋(sǔn)的(de)味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中经过(guò)了发酵，从而让酸(suān)笋自(zì)带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻(wén)，食(shí)用后并不会(huì)给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量(liàng)食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生(shēng)姜(jiāng)切(qiè)片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切(qiè)片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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