灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)以及(jí)灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢，灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有(yǒu)白色的(de)是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白(bái)点怎(zěn)么回事(shì)，猪肉灌肠表面有白点等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的(de)时候,需(xū)要重新(xīn)蒸(zhēng)一(yī)下(糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思xià),冷(lěng)冻能(néng)够保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是(shì)口味会发(fā)生改变(biàn)。所以能够较(jiào)快吃(chī)完的(de)话尽可能还(hái)是(shì)在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西(xī)的(de)有两种原(yuán)因(yīn)，一(yī)是肉肠腌(yān)制过程中在(zài)肠(cháng)衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来(lái)形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉(méi)斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁(zhī)或辣(là)椒油或(huò)调(diào)制的(de)醋汁上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成(chéng)小块分别(bié)放入(rù)盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀(yún)也放入(rù)冰(bīng)箱腌(yān)制(zhì)3小(xiǎo)时左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条件的用(yòng)绞肉机分(fēn)别把猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉(ròu)绞一(yī)遍，然后在(zài)把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的(de)三种肉倒入盆(pén)中，倒(dào)入(rù)淀(diàn)粉40克，和全部的调(diào)料(liào)品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全(quán)部(bù)调料品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，中途分(fēn)多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的(de)肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均(jūn)匀的(de)肉浆灌入(rù)，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴(yīn)凉通(tōng)晾制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把处(chù)理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤(lǔ)制(zhì)成熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不(bù)是(shì)气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度(dù)以上后，改小火(huǒ)卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了吗(ma) 为什么(me)刚灌的香肠表(biǎo)面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高，放置几天(tiān)后，也容易(yì)滋(zī)生大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏(huài)变(biàn)质，从而(ér)出现表(biǎo)面发(fā)白长霉的现(xiàn)象，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会对健康造成(chéng)危害(hài)，一般(bān)这(zhè)种香(xiāng)肠除了(le)发(fā)白以外，还会带有较重的腐烂(làn)味道，很容(róng)易(yì)鉴别。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表面(miàn)发(fā)白但并没(méi)有异味(wèi)，那(nà)可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说(shuō)盐析(xī)出来了，这种情况(kuàng)糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思下清洗赶(gǎn)紧表(biǎo)面的白(bái)点就可以继续(xù)吃。

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