柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是(shì)熟面？柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是(shì)活面的。关于柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是(shì)活面(miàn)吗仍是(shì)熟面以(yǐ)及柴(chái)火鸡(jī)的面团是(shì)活面(miàn)吗仍(réng)是熟(shú)面(miàn)，柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗，柴火(huǒ)鸡面(miàn)做(zuò)法，火鸡面是火鸡做的(de)吗等问题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数(shù)也不会存在酒(jiǔ)驾(jià)的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大(dà)盘(pán)鸡时(shí)参加(jiā)啤酒,能够(gòu)替代(dài)水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但需求留意的是,假如运用啤(pí)酒,就(jiù)需求(qiú)相应削(xuē)减豆瓣(bàn)酱的用量(liàng),由于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐分的。甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的p>

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是(shì)活(huó甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的)面。

　　所谓的(de)活面，指的是(shì)通过酵母发酵后制(zhì)造的面食(shí)，而没有酵母发酵直接加水和的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和其他成(chéng)分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他(tā)成分(fēn)的混合物，具有满足的(de)硬(yìng)度(dù)可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体质料及(jí)配料(liào)掺入粮(liáng)食粉料（面(miàn)粉、米粉(fěn)及(jí)杂粮(liáng)粉等(děng)）之(zhī)中，经调(diào)制使粉粒彼此粘(zhān)结而构成的用来制造半制(zhì)品(pǐn)或(huò)制品的团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋(dàn)白(bái)质、脂肪、碳水化(huà)合物、少数维生素(sù)及(jí)钙(gài)、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口(kǒu)味(wèi)多样，食(shí)用便利(lì)，在日常日子中(zhōng)颇受人们喜爱(ài)。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十分有(yǒu)名的一种菜(cài)肴，吃起来的话(huà)滋味也(yě)是很回味的，十分的稠密，但(dàn)一般来(lái)说很(hěn)少的人(rén)会在家里(lǐ)边去制造这道(dào)菜的，究竟假(jiǎ)如是想要(yào)做出来(lái)正宗的柴火鸡仍(réng)是需求运用(yòng)到柴(chái)火(huǒ)的，这(zhè)样的话就会导致很(hěn)多在城市(shì)中的人根本(běn)就没有办法常(cháng)常的吃到这道菜要，所以说(shuō)才会使得很(hěn)多人都想要到一些饭馆(guǎn)里边去品味(wèi)这(zhè)道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或(huò)碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡(jī)而且砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和(hé)玉米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜(cài)油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒(chǎo)混(hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加秘制(zhì)酱料，炒至(zhì)香味(wèi)出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖(gài)闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉(jué)现代都市的人们现已远离天然(rán)、远(yuǎn)离森林很(hěn)久了，现(xiàn)在家里(lǐ)都是用天然(rán)气煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的(de)时代。

　　当(dāng)忽然看到有家(jiā)饭(fàn)馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个(gè)鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都(dōu)被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里油(yóu)烧(shāo)热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅(guō)里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄子参加并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然(rán)后面粉加水(shuǐ)和洽，和(hé)面必定要留意不要硬，若(ruò)是(shì)喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就能够(gòu)把锅(guō)贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼的下部分(fēn)要在菜水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅盖上(shàng)摆个放(fàng)了(le)冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能(néng)够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精(jīng)盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油(yóu)、鲜(xiān)辣(là)味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩(zhǎn)成骨牌(pái)块，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成(chéng)段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着(zhe)掺入适量清水(shuǐ)揉成软硬适(shì)中的(de)面(miàn)团。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂子(zi)（约(yuē)16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅(guō)边上，用(yòng)小火(huǒ)渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放(fàng)油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡(jī)块和鳝(shàn)段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块(kuài)熟时，调(diào)入精(jīng)盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下(xià)少(shǎo)数(shù)老抽(chōu)调色并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜(cài)段，随配酒精(jīng)炉（或小土(tǔ)炉(lú)）上桌即成。

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