为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是(shì)公(gōng)鸡(jī)不适合炖(dùn)汤(tāng)的(de)。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相对(duì)较低(dī)，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪(fáng)，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)会更(gèng)美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的(de)人不(bù)应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是(shì)要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用(yòng)刚结婚是不是会天天做于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患者的调(diào)补，特别适合(hé)阴血虚患者如(rú)产妇、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频(pín)密(mì)、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等(děng)症刚结婚是不是会天天做有很(hěn)好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有(yǒu)的(de)蛋白质会更加丰(fēng)富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生(shēng)长(zhǎng)周期会比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质会更加(jiā)的丰富，更(gèng)有利于(yú)女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤(tāng)味(wèi)道(刚结婚是不是会天天做dào)会(huì)更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成(chéng)分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内(nèi)部(bù)的(de)营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净以后(hòu)，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的(de)，因(yīn)为自己(jǐ)养(yǎng)的(de)土鸡或(huò)者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也(yě)能炖(dùn)出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事(shì)先焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血(xuè)水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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