鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水水的，有什么(me)办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可(kě)以再(zài)加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在(zài)蛋(dàn)液(yè)里(lǐ)加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合，这种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开水，加生(shēng)水因自来(lái)水(shuǐ)中有(yǒu)空气(qì)，水(shuǐ)被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要(yào)根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比(bǐ)例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的(de)患者、身体有创(chuàng)面(miàn)需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他(tā)方式(shì)可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状(zhuàng)况。

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