淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结(jié)果没想(xiǎng)到(dào)这个淀粉水(shuǐ)竟然(rán)调稀了这是(shì)水(shuǐ)放天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思多的原(yuán)因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉(fěn)天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思勾芡的话它和水的比例(lì)会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不(bù)停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放(fàng)置太(tài)久不(bù)搅拌的(de)话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉更(gèng)加(jiā)不容(róng)易水(shuǐ)，沉(chén)淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜出(chū)锅时(shí)倒(dào)入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般(bān)淀粉和水的比(bǐ)例(lì)为1:5,一般适(shì)用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是将淀粉(fěn)与水、各(gè)种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴(yáo)水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡的时(shí)候不能(néng)用(yòng)面粉代替,面粉(fěn)天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思和淀(diàn)粉(fěn)适量中不同的(de)东西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话(huà)不能让菜肴口感(gǎn)得(dé)到(dào)提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一(yī)般来说的(de)话等所有东(dōng)西都下锅之后，过(guò)一两分钟就可(kě)以勾芡(qiàn)了(le)，把淀(diàn)粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也(yě)可以在快熟的时候弄。

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