近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关注。小红(hóng)书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔(kuò)。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学(xué)生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度频繁梦见一个人是缘尽吗，频繁梦见一个人是不是缘尽迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官(guān)方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市(shì)成为互(hù)联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群最(zuì)多，其(qí)次是(shì)北(běi)京市(shì)和(hé)山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发布规(guī)范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执频繁梦见一个人是缘尽吗，频繁梦见一个人是不是缘尽行市(shì)场调节价的，要依法合(hé)理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串频繁梦见一个人是缘尽吗，频繁梦见一个人是不是缘尽。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年(nián)新(xīn)增(zēng)数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日(rì)，淄博(bó)站(zhàn)发(fā)送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春(chūn)运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计(jì)83635人(rén)次，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地(dì)理优势，在周(zhōu)末(mò)来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市(shì)也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的(de)最大(dà)客(kè)源地(dì)从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国(guó)第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的(de)扶持和(hé)完(wán)善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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