淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué美国各州的缩写是什么，美国各州缩写英文字母)本来想(xiǎng)要用淀粉给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结果没想(xiǎng)到这(zhè)个(gè)淀粉水(shuǐ)竟然调(diào)稀了这是(shì)水放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会(huì)变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不容易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需(xū)要(yào)不停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分离(lí)，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降(jiàng)低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透(tòu)明的汁粘(zhān)在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一(yī)般淀粉和水的比(bǐ)例(lì)为1:5,一般(bān)适用(yòng)于烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液(yè)的比例(lì)一(yī)般(bān)为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分多少适当(dāng)调(diào)整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以用面(miàn)粉吗美国各州的缩写是什么，美国各州缩写英文字母

　　在勾(gōu)芡的时候(hòu)不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东(dōng)西,使用面(miàn)粉的话是(shì)达不到淀粉(fěn)的(de)效(xiào)果的,若是使用的话不能让菜肴口感(gǎn)得到提(tí)升(shēng)。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说的(de)话美国各州的缩写是什么，美国各州缩写英文字母等所(suǒ)有东西都下锅之(zhī)后，过(guò)一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑(duì)点(diǎn)水，然后慢慢的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以在快熟的时候弄。

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