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　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶(nǎi)油奶酪内(nèi)部(bù)油(yóu)水分离; 2、至于(yú)冷(lěng)藏,在切口(kǒu)部位一定(dìng)要封好,挤(jǐ)出所有空气(qì),避免(miǎn)切口(kǒu)部位(wèi)氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分之(zhī)七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑在(zài)所(suǒ)开的口子(zi)上,效(xiào)果不(bù)错,放三到四个月(yuè)。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁白(bái)，质地细(xì)腻，口感(gǎn)微酸(suān)，非(fēi)常适(shì)合用来(lái)制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不可高于六十(shí)度)然(rán)后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区(qū)别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用(yòng)于(yú)制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰(shì)性(xìng)材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文(wén)名字是(shì)cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油奶酪(lào)还是(shì)一种未成熟的(de)全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有(yǒu)些像打发(fā)后(hòu)的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是(shì)牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶油(yóu)和牛(niú)乳的(de)混合(hé)物，所有(yǒu)口感很(hěn)细腻，不(bù)过(guò)这样(yàng)却会让奶油奶酪(lào)很容易吸收其它食物的味道，所(suǒ)以(yǐ)保存(cún)起来(lái)有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发(fā)之后的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃(chī)棉花糖(táng)的感(gǎn)觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个(gè)小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的(de)材(cái)料(liào)都装入面包桶里面合成面，之后加入黄油继(jì)续揉面团(tuán)。

　　4、当面团(tuán)发酵到两(liǎng)倍(bèi)大的(de)时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(b凶猛的意思是什么 凶猛的近义词ù)骤1做好的馅料包好收(shōu)口，继续擀成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团继续发(fā)酵至1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度，下(xià)火190度，将面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶(nǎi)油的(de)盆在冰箱里冷冻一(yī)下(xià)约半个小(xiǎo)时，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以(yǐ)垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器(qì)的(de)高(gāo)速，迅(xùn)速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶(nǎi)油之间也(yě)会摩(mó)擦产生热量加上(shàng)室内的温度，都会(huì)让奶油融化，打(dǎ)发淡奶(nǎi)油的(de)时候最好是(shì)加糖(táng)粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就(jiù)是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要(yào)把握(wò)好时间。

　　不过如果已经打过头的(de)奶油(yóu)也(yě)不要(yào)紧，不要倒(dào)掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需(xū)要(yào)打发(fā)的点心。

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