落座、打开手机、扫码点菜，已经成为不少人(rén)外出(chū)就餐时(shí)的潜意识动作。不过，你是否(fǒu)意识到(dào)，这一便(biàn)捷行为背后可能藏着猫(māo)腻：在一(yī)次次点击(jī)中，顾客的个人信息也(yě)被“收割”。

　　扫码点(diǎn)餐开通门槛低

　　近日，北京(jīng)市消费者协会发布对“扫码强(qiáng)制关注使用”现象(xiàng)的劝喻。其(qí)中提到，“必须使(shǐ)用(yòng)小(xiǎo)程序才(cái)能点(diǎn)餐”等扫码强制关注使用的现象在生活中(zhōng)并不少见。

　　在北京工作的白领(lǐng)小张就经常(cháng)遇到这种(zhǒng)情(qíng)况。“餐桌(zhuō)前坐(zuò)定后，服(fú)务(wù)员第一句就是请扫码点餐(cān)，当提出能不(bù)能用纸(zhǐ)质菜单(dān)时，服务员不是说(shuō)纸(zhǐ)质菜(cài)单菜(cài)品不全，就是需(xū)等较长时间，有的干脆告诉你(nǐ)只能(néng)扫码点餐。”小张回(huí)忆，“这不就是(shì)变相强(qiáng)制扫码点餐吗(ma)？”

　　如今，扫码自助(zhù)点(diǎn)餐在餐饮业已得到(dào)推广。山东一家虾火(huǒ)锅店的老板吕先生(shēng)向中新经纬(wěi)表示，他的(de)餐厅自2021年起(qǐ)就彻底告别纸质菜单了(le)，客人只能(néng)扫桌边二(èr)维(wéi)码进入小程序点餐。“这样(yàng)做(zuò)不仅节省人力(lì)成本(běn)，省(shěng)去沟通成(chéng)本，还不容易出错，敷面膜前要擦水和乳液吗，正确的护肤顺序七步效率更高(gāo)。此外，做一(yī)套扫码点餐系统也不贵。”吕(lǚ)先生同时表示(shì)，餐厅实施(shī)扫码点餐以来(lái)，只有极个别(bié)顾客提出过异议，其他顾客都已经(jīng)习惯成自然(rán)了。

　　据中新经(jīng)纬了解，目前(qián)一家餐厅定制一(yī)个(gè)扫(sǎo)码(mǎ)点餐小程序门槛并不高，仅需花费数百元(yuán)。

　　华斌（化名）之前在一家互联(lián)网公司做程序员，2021年(nián)离职后开了一间(jiān)工作室，专(zhuān)门为各(gè)种(zhǒng)店(diàn)铺定制点(diǎn)单(dān)小程序，其中(zhōng)餐饮店的(de)扫码点餐小程序是(shì)用户咨询得最多的。

　　“扫码点餐(cān)现(xiàn)在很(hěn)普遍，一桌一码，用(yòng)户(hù)扫码进入小(xiǎo)程(chéng)序，点餐、结算(suàn)、充值(zhí)、堂食或(huò)自(zì)提都可以选择。开通门(mén)槛也(yě)比较低，只需(xū)要提供营业执照，费(fèi)用的(de)话，小程序申(shēn)请加(jiā)开通微信支付(fù)共(gòng)400元，如果再开(kāi)通(tōng)支付(fù)宝支付(fù)额(é)外付(fù)300元。”华斌介绍。

　　另一家专门做餐饮小程(chéng)序的店(diàn)铺负责人也(yě)介绍称，定(dìng)制扫码点餐小程序仅需(xū)399元，包(bāo)括认证、搭建、设计等(děng)费用，餐饮店直接上传商(shāng)品就(jiù)可以(yǐ)用。

　　不提供个人信(xìn)息(xī)不能吃饭？餐(cān)厅可自由设(shè)置

　　“只是点个菜而已，有必要(yào)非(fēi)得扫码(mǎ)吗？”“点(diǎn)个(gè)菜为什么还要我提供(gōng)微信昵称(chēng)、手机(jī)号呢？”在社(shè)交(jiāo)平(píng)台上，不(bù)少网友表示不解。

　　华(huá)斌说，在扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)小(xiǎo)程(chéng)序的(de)后台，餐(cān)饮店老板可以做一些数(shù)据分析，比如收入、销量等基(jī)础数据，当然(rán)也可以分析(xī)会员(yuán)充值情况、顾客画像等(děng)。

　　那么如何获得顾客画像(xiàng)呢(ne)？华斌(bīn)说，这些(xiē)都(dōu)可以(yǐ)通过后(hòu)台设置(zhì)实现。

　　“首(shǒu)先，可以设(shè)置不(bù)登录无法点餐(cān)，登录主要(yào)是获取微信昵称、头像，有的小程(chéng)序也会获取手(shǒu)机号。如果觉得这(zhè)样做用户(hù)体验不好，还有其他办法，可在支付(fù)环节，设置(zhì)开通会员可领小(xiǎo)额优惠券(quàn)，大(dà)部分用户(hù)会注册(cè)，这样就获取(qǔ)了(le)用户(hù)的微信信息和手机号。当然餐厅也可以(yǐ)设(shè)置(zhì)成直接点餐，获取这(zhè)些信息的目的是(shì)方便以后运营，向顾客推送餐厅的活动优(yōu)惠(huì)信息。”华(huá)斌(bīn)说(shuō)。

　　吕先生也表示，当时业务(wù)人员曾(céng)告诉他可通(tōng)过设置获(huò)取顾客信息，且信息越全面越有利于(yú)后(hòu)期分析客源。“我(wǒ)文(wén)化程度有(yǒu)限(xiàn)，也不(bù)想搞这(zhè)些(xiē)，开通扫码点餐就图个(gè)方便，所以我(wǒ)们不提供个人(rén)信(xìn)息也能点餐。”吕先生说。

　　除了被(bèi)“收(shōu)割敷面膜前要擦水和乳液吗，正确的护肤顺序七步”个人信息，顾客每次点餐也都可以转变为(wèi)小程序的流量，而商家可选择通过接收推广广告获(huò)取广告费用。

　　据(jù)一位小(xiǎo)程(chéng)序开发者透露，点餐小(xiǎo)程(chéng)序也(yě)可(kě)以(yǐ)接入第三方广告(gào)，顾(gù)客点击，餐(cān)饮店老板(bǎn)分钱。“当小(xiǎo)程序(xù)的用(yòng)户量达到1000以上时(shí)，就可以申请接入广告(gào)，开(kāi)屏广告或者插入小程(chéng)序中都(dōu)可以(yǐ)，顾(gù)客点击或浏览，餐(cān)饮店可以分流量费。”

　　据一位餐饮(yǐn)店老板介绍，顾(gù)客(kè)点击一次他(tā敷面膜前要擦水和乳液吗，正确的护肤顺序七步)们分(fēn)得的钱数并不固定，要(yào)看(kàn)用户质量，有时候点一下是(shì)几毛(máo)钱，有时(shí)候(hòu)能达到一块多(duō)。“总的来说，这笔收入不多，一个月几百块钱，有比(bǐ)没有(yǒu)强。”

　　经纬快评(píng)：

　　把顾客当“流(liú)量”，最终会失去顾客

　　针对存(cún)在已久(jiǔ)的强制扫(sǎo)码点(diǎn)餐，顾客(kè)们怨(yuàn)声载道(dào)，相关部门组织(zhī)也多次发文(wén)，提出“不(bù)得”强制。不过，即使用(yòng)户自愿选择扫码点餐，这里面也并非没有(yǒu)问题，还牵(qiān)扯到个人信息(xī)的获取(qǔ)和使(shǐ)用。

　　为尽可能详细准(zhǔn)确地分析顾客画(huà)像、大范围准(zhǔn)确地推(tuī)送(sòng)营销信息，部(bù)分餐(cān)厅商(shāng)家通(tōng)过设置扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程序后(hòu)台，获取顾客个人信息，内容有多有少，程(chéng)度(dù)有深有浅，导致了顾客必(bì)须提交个人(rén)信息，否则无(wú)法(fǎ)点餐的局面。

　　暂不论强(qiáng)制顾客扫码点(diǎn)餐、过度收(shōu)集顾客个(gè)人(rén)信(xìn)息已违反相关法律规(guī)定，单是把顾(gù)客当成冷冰冰的“流量”，对(duì)整个餐饮业的(de)经营环(huán)境(jìng)和发展就已伤害满满。

　　在以服务为首要要(yào)求的(de)餐(cān)饮(yǐn)业(yè)，顾客是一个(gè)个有温(wēn)度的人，满足顾(gù)客需求，提(tí)供优良(liáng)的服务(wù)，应是(shì)餐(cān)饮业(yè)的共识。强制扫码点(diǎn)餐，实际(jì)上(shàng)是(shì)阻碍了餐厅与顾客之间有温度的交流，本应满足顾客个(gè)性需求的便捷扫码(mǎ)变(biàn)成(chéng)了“消(xiāo)费(fèi)烦恼(nǎo)”。

　　而(ér)过度收集个人信息则更恶劣，实(shí)际上是在违反(fǎn)诸多法(fǎ)律(lǜ)规定的基础(chǔ)上，将顾客当成(chéng)了(le)餐厅(tīng)经营营销的(de)流量工具，甚至(zhì)是(shì)待割的(de)“韭菜”。

　　需(xū)要明确，首先强制扫码点餐不(bù)合理(lǐ)不合法，消费者(zhě)有权抵制；其次(cì)，扫码点餐过度(dù)索权亦(yì)违反相(xiāng)关法律规定。对餐饮(yǐn)商(shāng)家(jiā)来说，强制扫码点餐获取顾客信息，看似“圈粉”，获得了流(liú)量，实则(zé)“脱粉”，最终失去顾客。商家唯(wéi)有(yǒu)意识到最好的(de)营(yíng)销手段是高质(zhì)量(liàng)的服务(wù)，才能(néng)真正留住客户。

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