酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的(de)季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥(bō)去(qù)壳，切成(chéng)片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法<中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数/p>

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物(wù)，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一(yī)股特殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能(néng)接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价(jià)值还是有(yǒu)很(hěn)多的(de)，可以(yǐ)放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加(jiā)入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸(zhà)油中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一(yī)道菜。

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