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　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是(shì)药(yào)食(shí)两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)口感软(ruǎn)糯甘甜(ti愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析án)，相比较来(lái)说要比(bǐ)铁棍山(shān)药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食用(yòng)有补脾(pí)健胃、美容养愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析颜(yán)等(děng)作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白(bái)如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为(wèi)最(zuì)好吃(chī)的山药。

小白(bái)嘴山药与(yǔ)铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么(me)不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最(zuì)好吃的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药(yào)广泛种(zhǒng)植于(yú)深(shēn)州(zhōu)、安(ān)平(píng)、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药：今(jīn)河南焦作温(wēn)县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山(shān)药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量(liàng)也很高，除此之(zhī)外还(hái)富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但(dàn)营(yíng)养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读(dú)音表明了(le)是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价值同样(yàng)较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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